這個在2009年做過一次就喜歡上的麵包 隔了幾年 都還是一樣很愛!!
角角尖尖的地方 特別焦香脆~!
在fb上 問coco和bea"我找不到自己的牛角麵包的文章?"
她們一下子就回覆了 原來在2009年和南瓜吐司一起
那時記得在雜誌上看了伊原靖友師傅做的牛角麵包
雖然沒看過 也沒吃過 但是 看到伊原師傅做的 透過圖片
就覺得好吃! 後來做了好多次 朋友們也覺得是讓人想吃的美味麵包
今年 又看到伊原師傅為了日本震災募款做了這款麵包
用的是蘋果汁養液種 再用這液種做中種 再跟本種一起製作麵團
風味應該很有層次 如果溫度控制得宜
酵母的風味 很有趣 真想親自嚐嚐看伊原師傅做的這款麵包!
雖然看了作法 但是 沒有把握 也無法想像 還是試試看動手製作
好久沒捲牛角 想把層次再多捲一些 手感生疏 捲的哩哩啦啦~~
早上我跟兒子當早餐吃 得到兒子的稱讚 很有嚼勁
香味也夠 是款我家喜歡的麵包!
伊原師傅將於6月6日和7日來台灣做講習會
真的是很難得的機會 不用搭飛機去日本 就可以上到伊原師傅的課程
伊原師傅教學經驗豐富 講課全程都幾乎不休息 濤濤不絕
期待他為台灣的烘焙界帶來有創意又紮實的麵包教學內容
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您好!!! 一直都在這潛水。我只是麵包的初初學，看著您的麵包，就會鼓動我試試看的動力。 冒昧請問 要如何才能上依原老師的講習呢?? 謝謝!!!
您可以透過台灣的廠商詢問看看
這個很好吃, 也想做. 想做的好多.
一項一項慢慢做~~
我永遠記得當時咬下第一口的震撼!讓我一頭栽進麵包的世界，現在看到這篇，心中真是無限感觸！ 不管後來學了多少麵包，這個配方單純、麥香濃厚、口感多層次的麵包，是我心目中的囝波萬。 以這樣蘋果液種中種本種的操作方式，風味好難想像喔，有機會我也要吃吃看喔！
希望伊原師傅這次能安排這項課程 心裏是這樣期盼! 這個麵包 一直都很吸引人 也相當好吃 那嚼勁和貝果和棍子都不同 是奇妙的 脆 硬 軟 都兼具 是迷樣的特質~~~看到這個麵包已經變成必魯的代名詞 那時候勤練的過程 真的難忘~~
請問 莉莉姐也有開麵包店嗎?? 我問了湯先生，可是他說僅限業界人士!! 可否請莉莉姐 介紹一下 我們一般人也可參加的講習會呢?? 我並沒有打算考證照，只單純地 想烤好吃健康的麵包給家人... 多所麻煩之處，深感不好意思，因為我們這邊烘培真的很"不興盛"，資源真的很少。 謝謝!!!
你住那個城市呢 一般的烘焙材料店也常有講習課程 也相當不錯喔
這個牛角看起來好好粗的感覺,好特別哦!請問莉莉姐(跟著大家一起稱呼,別見怪)可以拿的到配方嗎? 或者"伊原師傅"在台灣有出書嗎?謝謝!!
女王推 這牛角麵包看來好吃耶 我更愛外皮酥酥的可頌
請問莉莉姐，伊原師傅的課是要上2天嗎？？謝謝您唷:)
Hi, I follow your for a very long time. Love your blog!! I was wondering if it is possible to get this recipe or formula. These little crescents look wonderful as everything in your blog, so delicious!! If you can give the recipe, please send it to my email, in chinese is fine. I can read chinese characters, I just can't write. This is my email: hjar69@hotmail.com. Thank you very much!
你好,每一個麵包都好好吃,好羨慕!可否告知在哪裡可以學習,謝謝分享!