mamamom的部落格

第一次  屬於"青春"的貝果  漂亮吧!
這些是"青春主角"們!  連唸物理的也不是想像中的"呆板"  很有架勢呢! 
這些"青春主角"們的年輕雙手  正在努力的學習"桿"這個動作! 有趣喔!
成績還可以啦!
這位唸"生科'的大帥哥 對桿麵團很有概念喔!
這位未來的"準獸醫" 拍照器具齊全  她跟我說 她最想醫大象!
裏面最厲害的就是這位長髮美女  她將來應該是一面屬著鈔票 一面烤蛋糕的好命女性!
大家都好高興  不知道在高興什麼  應該是想著"還是我做的貝果最漂亮"吧!
不錯吧!  第一次就有這種成績  我們的年輕倫  可圈可點!
這是我捲的啦
OREO貝果
哥哥的國中同學們   好久沒見面了
自從大家都分距一方 各自唸不同的大學  不同的科系
要聯絡 只能在"非死不可"見面聊天
還是哥哥提出 來家裏做貝果吧!
這場聚會  真是難得的"快樂相見歡"!  我也好高興的看到大家! 
看到大家一下從當初的青澀國中生 變成如今自信的大學生
想起以前國三時 晚上陪他們夜讀的情景
時間  真是 比"飛"快 快 快~~~~~~
快樂的一天
謝謝你們來體會"做貝果的樂趣!"
宿舍如果沒有小烤箱可以加熱的話
也可以用大同電鍋來加熱喔!
"青春貝果"  讚啊!

滿滿的芝麻香  內含cheese的奶香  這個貝果 好ㄟ!
這陣子的某一天  做的全麥黑糖吐司
這也是某一天做的黑糖葡萄乾吐司
兒子不喜歡麵包裏放葡萄乾  但是 這個黑糖葡萄乾居然讓他吃了好多片 一直稱讚!
讓我這媽 心裡驚呼連連!
整理照片  看到這張牽著大兒子在L.A.的超市逛的情景
這張照片  是在我們不知情的情況下
先生在背後幫我們母子倆拍下這張照片
拍完  先生說:以後等他長大了  想要這樣牽著他的手 恐怕很難了!
十五年後 再看這張照片
先生問: 兒子現在的高度到妳的身體哪一部份了啊? 早超出妳的身高了吧!
要牽手  真的 很難了!
把握當下 
我們常常說這句話
也有很多朋友 身體力行
想實現的夢想 趕緊努力以赴  不管是成功或失敗
總是 有試過吧  
如果 再一次機會  很多朋友都會說 我一定會做的更好!
天氣越來越熱  發懶的時間比起身而行的時間多很多
還好  台北多了一家"Le Gout"麵包店 讓大家有好吃的麵包可以買
沒有自己動手時  還是有好吃又安心的好麵包 可以品嚐!
今天總算下了點雨 讓溫度下降一些
精神好一些時  開啟了攪拌機的開關
久沒摸的貝果  做了一些芝麻Cheese口味
鹹香的味道  一直在空氣中飄著
冰箱裏還剩一些牛奶  又拌了雞蛋 烤了布丁 兒子們晚上回到家
應該很高興看到 這好久不見的小點心!
照片裏是1995年的初春
想想那時
我還不會烤布丁呢!
時間
真的很遙遠啊!
 

用家裏還僅存的一點 Bonnissimo  Cheese做了貝果
裏外都放上這好吃的Cheese
灑上彩色胡椒 增加一些香氣

Frico伯尼西摩乳酪 (Dutch Bonnissimo）

 

產地：荷蘭

 

這是Pomme de terre的招牌之一----巧克力貝果
黑的發亮的巧克力顏色　裏外都是巧克力味
１２點準時開門　１１點就開始排隊　我轉了兩趟電車　１１點２０分
到達　排第八個　
到１２點開門時　大約排了４０位客人
這位就是老闆娘工藤美幸小姐　這些好吃的貝果都是由她親手製做的
我前面的七位客人　都拼命的買　每個人都至少買２０個以上
我不甘示弱　心裏一直盤算著　我的兩隻手　到底拿得動多少個貝果？
你們猜猜看吧　我到底買了多少個？
廚櫃裏　還有貝果三明治　看起來也很可口　可惜　我已無能為力
來這種店　最好是兩人已上　戰鬥力比較強　我自己一個人　實在
體力有限　兩隻手的力量　還要換電車　真的要適可而止！
先看一下　這是日本才有的特殊口味”味噌”　概念來自日本的”五平餅”
黏呼呼的　看起來不好看　吃起來　很好吃　但是　要喜歡味噌口味
的朋友再試喔　不然　這麼地域性強的味道　不是每個人都能接受
知道這是什麼口味嗎？　　黑糖黃豆粉口味啦
咬下第一口時　　心裏開心的笑著　　呵呵呵　原來　我自己做的也是
這種口味　好吃好吃　看書做　沒有太離譜喔！
這是咖哩培根口味　麵團是咖哩口味　包了培根當內餡　鹹口味　超讚！
黑金剛---Double巧克力
紅茶蘋果口味
秋天限定款-----栗子口味
羅勒火腿口味-----哈哈　這是mamamom牌貝果　
這些天　真是放大假　只做了這款貝果餵肚子
秀雲姐的新鮮羅勒　肥嘟嘟的　混了一些在麵團裏　很香啊
每一面都泡熱水澡２分到２分半鐘　洗得暖呼呼的　
Pomme de terre
今年　我去拜訪了三次
不為了其他　只為了嚐工藤小姐製作的貝果
前兩次　都在午後１點以後到達
很慘的　當然是沒有什麼貝果可買　只剩唯一少許的貝果可選擇
這次　鐵了心　一定要早早到達　
於是　轉了兩趟電車　１１點２０分到達　還好　可以排到第８個
天氣是溫暖的太陽　心裏想著　如果同行的朋友可以一起來排　多完美啊
到１２點開門前　大約排了４０位客人　
大家都很安靜的排隊　沒有人大聲喧嘩
有的人靜靜的看書　即使聊天　也都小聲　不吵嚷
一次兩位客人進去選購　每位客人都買很多很多
至少都是２０個以上
我準備好紙筆　把想吃的口味　寫在紙上　以免漏選
買完結帳時　店員小姐　還跟我謝謝　說：謝謝妳特地從台灣來買這麼多！
因為我告訴她　我從台灣來！　
哈哈哈　走出店裏　心裏超高興的　”我終於買到想吃的口味了”
不要懷疑
我真的很喜歡吃工藤小姐做的貝果！
外皮酥脆　內裏有咬勁　最重要的是---有麵香！
每天一個一個用手桿製４００個貝果
還能讓每一個貝果的品質都一樣
這是讓人很佩服的地方
很多朋友　都和我一樣很喜歡吃貝果
也喜歡在家製作貝果
常常問我　有關製作貝果的問題
我這次把攪拌的程度　給大家參考一下
用的是日清山茶花麵粉
由於我喜歡外皮Q軔　所以在燙煮的時間也比較久
這是學習自工藤小姐的方式　因為我喜歡工藤小姐的貝果
在外皮上　是屬於有咬勁的口感
因此　我把過去燙煮的時間　延長為每面２分到２分半鐘
正統猶太式的貝果　在口感上是更Q軔的　很紮實的
在美國吃到好吃的貝果　也是有很多不同的咬感和勁道
那跟我吃到好吃的槓子頭　是有異曲同工之妙！
Evon跟我說
”阿姐　我不喜歡吃貝果　不過啊　工藤小姐的貝果　還真好吃ㄟ！”
這是evon從東京藍帶上課回來後　跟我提到的貝果食後感想
POmme de terre真的離我們太遠了
想吃貝果　
還是自己動手做　比較快啦！
喜歡貝果的朋友們
製作貝果　很簡單喔
天冷　動動手　玩玩麵粉
不一會兒工夫
你家就會有香噴噴的好吃貝果上場嘍！
來吧　動手做貝果！　

要感謝小小種了紫蘇　分享紫蘇的美味！

葉可治感冒引起之支氣管炎。藥用以取紫色為佳。為發汗散寒良藥，對初期感冒引起的上呼吸道感染症候群有良好的療效。紫蘇梗為健胃藥，可用於治療感冒併發腸胃炎所引起之嘔吐，食慾不振、腹痛等症。紫蘇子有降氣平喘化痰之功。紫蘇具有防腐作用。醃漬食品多用之，有防腐及增加香味功效。如紫蘇梅、紫蘇脆李等。氣虛表虛者忌服。

 

很漂亮的柳橙　酸甜的滋味　溶在麵團裏　呼嚕　一下子就吃光光！
這是野上師傅用千葉法國粉做的棍子麵包　不同的作法
長達六小時的發酵　為的是突顯法國小麥的香味　口感也和
慣常吃到野上師傅的棍子麵包有很大的區別　屬於更深厚的味覺
這個很可愛　迷你形的布里歐麵包
這是鹹口味　　用脆皮吐司的麵團包入鹹橄欖　撒上
Cheese粉　麵團裏加入義式香料　很簡單的調味　但是和單純的
麵團搭配　就可以組合一樣好吃不膩的食物　　
真的好久沒去探望野上師傅了
自從”秒殺麵包”紅遍全台灣　
然後　日本當地的媒體風聞台灣有一位他們的同胞在
台灣的土地上　因麵包發光發亮　也特地搭機來台灣
採訪野上師傅　在”Cafe Sweets"100集裏　專文介紹”野上麵包店”
從去年　徐仲的品蜜活動　請野上師傅製作與蜂蜜有關麵包開始
再到吳安琪小姐”一步一腳印”的介紹野上師傅
快要一年了　　排隊的人潮　持續著
但是欣慰的是　從站著排　到現在的坐著排　排隊也可以排出一個
不成文的規則來　　大家似乎都很有默契的知道
幾點出爐麵包　所以　自己算準時間　到現場默默的排著隊　
野上師傅擁擠的廚房　站著最大的容量工作人員　大家努力認真的揉著
一個個好吃麵包　很有秩序的按照時間表依序呈現在客人面前！
夏日的午後　坐在店前面的椅子上　傍晚　涼涼的風
到隔壁端了一杯冰咖啡　吃著野上師傅的新產品”香橙麵包”
和”橄欖Cheese麵包”　聽著野上師傅說說　這一年來的辛苦耕耘
所謂”努力＆收穫”　
從野上師傅的身上　大家看到的是”結果”
看不到的那個部份----努力-----　　
應該是野上師傅和野上太太最應該值得驕傲的人生過程吧！
每一次的南崁行　從嚐著好吃的麵包裏
和野上師傅的談話中　
滿足和快樂
都在回程的路上　讓我慢慢的咀嚼！
有機會　請大家也嚐嚐看
野上師傅的新口味麵包！