在連續吃了不知多少天數的棍子之後 終於一家之主讓我有機會喘息一下 說暫停一下下 妳可以換個樣來吃了！ 今早馬上就做了想吃了好久的咖啡口味的貝果 咖啡一直是我自己鐘愛的口味 咖啡吐司 咖啡酥 在敦化北路上 有一家名為”爵士”的麵包店 我記得剛出社會上班時 在那家麵包店 我第一次吃到咖啡口味的麵包 我印象很深刻 他們是做成咖啡核桃口味的 一個大約重１５０公克的大小 我只要經過那兒 一定進去買一個來吃 現在 不知這家麵包店還在嗎 味道還一樣嗎 或許一樣 但是我自己的口味是否依然像以前一樣 常常 以前覺得好好吃的食物 現在怎麼都沒有以前那種感動呢 這款貝果 是屬於大人的口味 我加了現磨的咖啡粉 因為家裏有一包屬於香草口味的咖啡豆 一家之主不喜歡有香味的東西 所以只好變通一下 以前邱博鈞老師教過一款他個人最愛的麵包 ”咖啡葡萄乾麵包” 裏面就是用現磨的咖啡豆 加在麵團裏 和一般用咖啡粉泡熱水加進去 有明顯的不同 我也愛邱老師教的這個味道 我把它用在貝果上 另外也用即溶咖啡粉加熱水泡開 把有機葡萄乾泡在咖啡液裏 讓葡萄乾也有咖啡的味道 這樣這個貝果麵團真的是粉”咖啡”了 因為喜歡核桃配咖啡 所以又加了一點核桃進去
其實我在做時 不知糖要加多少 後來參考邱老師的配方 酌量加減 因為我真的加了粉多咖啡ㄟ 還好 成品出來 今天下午拿給莊鴻銘老師和吳仁淵老師嚐時 他們沒說苦 同學們也沒說苦 才放心了！ 我今天沒仔細計算份量 等我再做一次時 我再仔細記錄 告訴大家 若喜歡這種口味的朋友 也可以自己嘗試看看 算是成人的貝果吧！ 明天是冬至 我又要準備拜拜了 今晚已包好了鹹湯圓 搓好了準備煮甜的小湯圓 明天一早要給神明和祖先吃湯圓嘍 大家有沒有搓湯圓啊？祝週末愉快喔！ P.S.我今天用的是有機白麵粉 有機葡萄乾 但是咖啡就不是嘍
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真的抵擋不了Mamamom的焙果. 我不喝咖啡.但很愛把它加進甜點增添風味! 謝謝Mamamom的分享! 爵士麵包店還在.ㄧ樣門庭若市. (我家就在爵士後面) 以前還不會做麵包. 每天下午會拐到巷口買幾個台式麵包當點心. 我喜歡他的台式更甚歐式包.
咖啡口味的貝果呢 裡面還有核桃及咖啡口味的葡萄乾 真是新鮮哦 我們社區有辦聖誔晚會 聖誔老公公送了好多糖果 送一些給大家了 祝 聖誔快樂
我每張照片都有給它仔細看 希望下次的貝果也能漂亮點 希望皺紋少點就好 咖啡配核桃 再加上葡萄乾 真的很搭吧 吃到口裡 每嘴的咖啡香 呵呵~說的我好像真的吃到了一樣 一月份的課我也有報喔? 莉莉姐報了嗎? 好期待喔!! ruby
厚...我"哈"你的貝果很9了... 氣...周5有事沒去上課... 不然可能可以吃到mamamom的貝果... 再見...我跳水溝去了... 恨ing...
我剛出社會時 也是每天都會經過爵士^_^
從小到大麵包一直是我的最愛， 不論是軟的還是硬硬的歐包， 我都很愛!! 懷孕時更是愛到不行， 必須刻意控制才不會胖太多! 這款咖啡貝果一看到就讓我口水流不停! 希望有那麼一天，我也可以做出這麼可口的貝果! 很高興可以在第一次參加烘培課程時mamamom這麼一位高手， 以後有不會的地方，可要向你好好討教討教!
同學妳好嗎,我只能說妳真的做的很棒ㄛ,看起來很有賣相,我想妳可以開一家 麵包店ㄌ,也祝福妳成為快樂的烘焙人
您好，您的貝果作的真的很美麗，坐在辦公室中肚子咕咕的叫起來 我自己做的貝果也很美味，但是賣相不佳，可否分享您的作法及食材用量，讓我做出好看又好吃的貝 果！ 感恩啦 Sunny
好感動喔還有人記得我教的咖啡葡萄麵包 你做的貝果看起來已經是專業水準繼續加 油喔