mamamom的部落格

這是一款在復活節製作的麵包

可以帶來幸運的麵包！

肉桂及其他辛香料結合果乾的味道 非常有宗教意味！

人對食物的感覺 隨著時間和空間的改不同 的確是會改變的～

想起以前父親因我出嫁不在家  他會因想起我愛吃米粉湯 而嘗試吃他很少吃的米粉湯

(繼續閱讀...)

mamamom 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

吐司麵包是我們家像米飯一樣的常備食物

吃法 全家人也都大同小異

兒子們早上的時候，抹上好吃的奶油的是最常出現在餐桌上的吃法！

到了晚上，先生有時候希望能有三明治可以讓他邊吃邊看球賽

這款由野上師傅設計開發的SB麵粉 ，吐司麵包的保溼性非常好，小麥香氣很足，我們家很喜歡！

(繼續閱讀...)

mamamom 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

冰涼的好奶油混入充滿好雞蛋香氣的麵團中 經過低溫長時間的發酵

包入一點點的黑糖和鸚鵡糖

出爐時

迫不及待的 想配一杯熱咖啡～～～～

德永久美子的布里歐麵包

(繼續閱讀...)

mamamom 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

米穀粉餐包 愛上它

穀粉的香氣很迷人  不搭配任何食材 也能享受到質樸的美妙！

稍微炭烤後  穀類香氣更明顯 三兩口就完食

同樣的麵團做成土司麵包  也很受家人喜歡

紀錄麵包 已經超過十年了

(繼續閱讀...)

mamamom 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

小時後 只有回到苗栗鄉下 才有機會看到肥肥的豬兒～～

媽媽也養過豬豬 在那個年代 婦女們真的是能幹  養孩子之外 還能幫父親做些副業換取更多的生活費～

外婆的家 豬豬吃地瓜葉的味道 曾經讓我一直到30歲以後 才再度接受 地瓜葉這蔬菜的美妙滋味

花田喜彘的張總 不遺餘力的推廣台灣畜牧業的正確養殖和販售方式的各種改革～～

請來黃隆風老師解說豬隻的飼養和宰殺及正確的部位解構等相當多的知識

(繼續閱讀...)

mamamom 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

長型餐包 讓我思念起父親身前愛吃的羊角饅頭

曾經 我還去穀研所學做羊角饅頭 

每當和父親約了榮總見時 總會做幾個讓父親嚐嚐～～

果然 煮食這件事 還是要有對象的 沒有了對象  那樣的期盼失去了 熱情也就很快滅了～

父親節前夕

(繼續閱讀...)

mamamom 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

船越亞代chef的水泡菜配方很容易接受

第一次吃到水泡菜是跟mego去首爾吃到的

留下深刻的印象

後來吃到的水泡菜 也非常好吃 但是從沒想過自己可以動手做

參考了船越chef的做法 家中都有材料 但是不知如何判斷發酵 只好用猜的

(繼續閱讀...)

mamamom 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

鬆餅是最常青的點心~~在我家是這樣的角色 兒子們從小到大 鬆餅 永遠是他們會開口選擇的早餐或點心~

從媽媽自己用麵粉調麵糊到買美式的 日式的 鬆餅粉 

多年來  幾乎市面上的品牌都因好奇而嘗試過  合意的不太多  印象深刻的 有日本北海道的四葉鬆餅粉

自然的奶香沒有多餘的添加物  再來就是這款 台灣自家的優質產品"土生土長的五穀雜糧鬆餅粉"

所有的材料來自台灣優質農產 小麥 二砂糖 發芽玄米 發芽薏仁 發芽紅米 發芽紫米 糯小米 本產海鹽~~

(繼續閱讀...)

mamamom 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

用了土生土長的台灣紅藜 磨成粉 加入麵糰裏 做成吐司麵包

第一次加 太少了~ 下次再多加點  看看是否能變成漂亮的粉紅色吐司麵包

天氣實在有個熱 小兒子等入伍的時間 在家做音樂工作 他拜託媽媽準備清淡一點的食物

夏天  三明治 真的是適合的好吃食物~

紅藜吐司抹上黃柚子胡椒奶油+香菜+水煮蛋+鯷魚

(繼續閱讀...)

mamamom 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

台灣味的麵包  "起酥麵包"是我心中的獨一無二!!!

波蘿麵包 蔥麵包

當然是大多數人的記憶 但是 這在我們那個麵包是奢侈食物的年代 價格貴了1元 2元的"起酥麵包" 更讓我心嚮往~

如果一星期可以有一次買一個麵包吃 那一個月或兩個月 或更久~ 我好想有多的1元或2元可以買一個"起酥麵包"嚐嚐~~

和家豪師傅 坤瑋師傅在LINE上討論著"起酥皮"的製作  是我太老嗎 他們兩位居然說 實在太久沒碰起酥麵包

(繼續閱讀...)

mamamom 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

用了新的攪拌機 做了好幾回的麵包 雖談不上非常上手  但是已經稍微瞭解如何掌握溫度的控制

ZENNY TINA BEA 都催促著趕緊做吐司~

攪拌了500公克和1000公克的麵粉  

BEA在LINE上 好奇的詢問 甚麼感覺

我答:直立式的攪拌機的麵糰像猛男  SPIRAL式的攪拌機的麵糰像英國紳士 溫文儒雅~~我喜歡紳士~~!!

(繼續閱讀...)

mamamom 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()

雯霞常說 "打掃格子"

我常常記著這句話 但是 就只是記著~~呵呵~~

還是都有做麵包 只是往往就做做 吃吃~沒有任何記錄

HAUSSLER這台攪拌機 在德國的網站上 看了很久 也認真的去google別人的使用心得

大部分都是好評 自己有思考過 是否適合台灣的麵包麵糰攪拌條件

(繼續閱讀...)

mamamom 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()