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聖誕蛋糕（德語：Stollen），是一種質地像硬麵包、但製作材料像水果蛋糕的麵點。是德國耶誕節期間的傳統節慶食品。

有關Stollen的文獻記載，最早的出自1474年。德勒斯登的Stollen最有名。這種麵點最初並不叫Stollen，而是叫Striezel。所以，至到如今為止，德勒斯登專賣Stollen的市場還叫Striezelmarkt。除Striezelmarkt之外，普通的耶誕節市場也都有專賣Stollen的商亭。

儘管德國是一個各州之間沒有統一文化的國家，但對傳統節日卻普遍十分重視。所以，即便平常多麼節儉的人，到了過節的時候，也都願意去聖誕市場採購應節物品。明知道聖誕市場的東西會比普通商場的東西昂貴，但只要是過節，德國人花起錢來都毫不計較。

製作Stollen的主要材料一般是酵母、水和麵粉，以及陳皮、乾果、杏仁，外加調味的小豆蔻和肉桂粉。發好的面通常糖分很低，但在烘製程式完成之後，會在表面裹上一層白色的糖霜。傳統的Stollen通常為兩公斤重，但市場上供應的Stollen，重量從200克到一公斤的都有。

Stollen的舊稱Striezel來源於古普魯士語strüzel或stroczel，也就是「一塊麵包」的意思。這種麵點的形狀原來模仿的是繈褓裏的耶穌，是眾多代表耶穌受難的麵點之一。相應的食品還有一種叫Pretzel的椒鹽卷餅，象徵捆綁耶穌的枷鎖；圓形的油炸軟麵包，象徵救助烈日下十字架上的耶穌的濕海棉。不過，Stollen的形狀讓厄爾士山脈（Erzgebirge）的礦工們聯想到的，卻是礦道的入口。因此，礦道的入口也正是現今這種麵點名稱Stollen的字面義。