mamamom的部落格

發酵前


大約發了４５分鐘　不能發太滿　因為還要放材料




放洋蔥　美奶滋　CHEESE








我最喜歡這洋蔥了　烤完　甜味和香味都跳出來　真是一極棒




這是昨晚養好的LV１老麵種

好熱的天氣喔
打麵團　用了好多冰塊　但是還是很高溫ㄟ　趕緊讓它到冰箱
躺一下　約１０分鐘　再拿出來慢慢發　基本發酵用了８０分鐘

這個麵包　從我學烘焙開始　至少上過４次　
有高煌斌老師　浦樹森老師　吳庭旭老師　林延華老師
好像還有別的老師教過　但是一下子想不起來
可見　這款麵包　一定很受歡迎　不然不會每位老師都想傳授
不過　真的是　超級無敵爆好吃　光是那甜甜的洋蔥　就迷屬了！

配方裏　我沒有用高熔點CHEESE　我就冰箱裏的材料應用
有特級的火腿　低脂CHEESE　黑胡椒　
我把尺寸縮小　用水果條模裝　麵團每個分割成２００公克
這樣的大小　剛剛好　我家的男人幫可以一人一條

家裏若有”年輕人”輩的　可以試試看　
保證會愛上這麵包　可以當飯吃的　

今天太熱　做沒幾個麵包　卻覺得好像汗已經流到不行
烤箱一開　整間屋子暖烘烘　好在麵包出爐時的香味
稍微彌補了一下　流大汗的辛苦
但是　還是很愉快　看到美美的麵包　心裏很滿足
喜歡洋蔥的朋友　推薦做做看　保證一定會愛上它的！