mamamom的部落格

這是kin的拿手好味之一　在我們家也是受歡迎的點心之一　我們一般所做的戚風蛋糕　鬆軟如棉花糖般　入口即化　那已是最高境界　但是kin所做的戚風蛋糕已超越了這個層次　除了上述口感之外　又多了細膩
Q潤　而不會過於乾緊　這是一般戚風沒有的優點　這樣的美味　往往讓家人一個８吋戚風一下就清潔溜溜　每每想吃點心時最想念的就是kin阿姨的蛋糕　這樣的手藝真是讓人佩服她孜孜不倦的努力練習　我和kin
第一次相遇在東區的烘焙狮教室　我們都去上蔡捷中老師的蛋糕課　那時蔡老師在烘焙界中的地位和今日相比　已無法比擬　現在蔡老師是數一數二的大師級點心師父　拿了國際級的比賽優勝名次　代表台灣爭光　
媒體不斷的報導　他所服務的遠企飯店也與有榮焉　蔡老師的手法細膩　配方不艱澀　讓即是初學者也會想躍躍欲試而成功做出理想的作品　好多年盼不到蔡老師開課　這次飛訊的吳美珠老師特地情商到蔡老師７月
４日和１０日在飛訊開課　想上蛋糕點心課的朋友　我真誠推薦　應該是會有滿滿的收穫　五星級飯店的大廚現場教學示範品嚐　不要錯過機會ㄛ　

p.s.各位愛戚風的朋友　恕我無法po配方　我必須先徴得原做人的同意　請見諒