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前些天 van告訴我”私房烘焙麵包”第５４頁的鄉村麵包看起來好好吃的樣子 只是書上配方中的水量怪怪的 van前兩天做了之後 我也回説改天換我做做看 到底水量有沒有問題 今天特地用了法國莫比全麥粉
加了２０％在麵團裏 Levain種則提高到４０％（原配方是２５％） 水份用到６５％ 全程用慢速攪拌 只有在最後收尾時改成中速稍為拌一下 由於苗林行的巨無霸無花果還沒開封 就加了１０％在麵團裏 又
因婆婆喜歡核桃 所以又加了１０％在裏面 還沒烘烤時 我已經被這個麵團迷的想馬上咬一口 無花果加核桃 哇塞 都是我愛的 低糖沒油 厚 可以啃一大個 我每個麵團重４００公克 上火２２０度 下火
２１０度 烤了１０分鐘 我又調到上火２１０度 下火２００度 又烤了２０分 我覺的應該原溫度烤 不要降溫 顏色就可以再深一點 我推薦這款麵包 非常好吃ㄛ 配方在書中９６頁
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