close
萍在噗上 提到想去聽黃友棣先生的紀念音樂會
黑輪馬上回應著"當晚霞滿天"這首合唱曲
哈 我回應著"怎麼開頭啊 我連第一句怎麼哼 都忘光光了!
"在銀色月光下" "遺忘"......所有過去的合唱曲 霎時都跑進腦海裏~~~~~
多少年 沒開過口唱歌了
回應著黑輪說: 現在聽到自己開口唱歌 恐怕一句都聽不下去啊!
前些年 聽秀雲姐說她自己安排休閒活動 除了烘焙 還有練書法
更有趣的是學"唱歌"! 秀雲姐說 唱歌是要學的喔 有學有差喔!
上網找了一些合唱曲複習 先生和兒子們很訝異 "媽媽 妳怎麼會聽這些曲子啊!"
他們哪裡知道 他們的媽媽從小到大學都是合唱團的勒!
以前的學生 活動和娛樂很少 家裏如果有一台手提式的放唱片機
那就是很奢侈的享受了! 每次放17元一張的唱片 為了怕跳針 還放一塊錢銅板
在放唱片的針頭上 壓著針頭 以免跳針!
這個景象 如今說給兒子們聽 他們是完全不能瞭解和想像的!
跟先生聊起高中時 為了聽古典樂 跟著同學走到博愛路上的"大同公司的音樂圖書館"
用學生證就可以借到一間獨立的聽音樂設備 戴著耳機
聽著美好的古典樂 還有資料可以查詢
在那個時代 這是多麼奢侈的享受! 對學生而言!
洪建全音樂圖書館和大同音樂圖書館 在我的年輕歲月
給了我最值得回味的音樂生活!
如今想來
學生的單純生活 是再也回不去了
但是 希望這樣美好的回憶 能伴我到永遠!
前兩天
跟阿榮買了一些剝好的栗子
揉好了酥脆的派皮
煮了焦糖栗子放進派皮裏烘烤
這樣的季節
做出屬於當令的點心
心裡的滿足和愉快 不能言語!
這樣多好食材的時節
希望你也能品嚐大自然給我們的禮物!
栗子派:
派皮:
日清紫蘿蘭低粉 250公克
糖 1大匙
鹽 1/2小匙
無鹽奶油 150公克
蛋 1個
內餡:
(A)
無鹽奶油 20公克
栗子 200公克
二砂黃砂糖 50公克
動物性無糖鮮奶油 150公克
香草莢 少許
(B)
黃砂糖 10公克
玉米粉10公克
蛋黃 兩個
蘭姆酒 1大匙
A的部份先加熱鮮奶油
把栗子放入鍋中用奶油炒 再加砂糖加熱到焦化 再倒入鮮奶油
B的部份 把所有材料混合好 把A和B混合均勻 即可倒入已烤6分熟的派皮中
180度 烤約25分鐘 20公分派模
有關派皮 塔皮的製作 請參考各食譜 大境出版社最近有出一本有關
塔 派製作的書 再請大家有興趣的話 可以參考
派 塔皮的製作 有幾種方式 不同的比例和製作方式 口感都不盡相同
在製作上 手或是機器的輔助 都需要經驗
才能做出 想要的酥 脆 鬆的口感
這樣的經驗 很難用文字描述 請大家自己多多累積經驗 一定可以製作出
理想的派皮 塔皮
我自己的經驗 溫度對點心的製作 跟麵包是一樣的
每一種材料的搭配 在溫度上要互相配合 材料性質的融合
這些細部的要點 一定要瞭解 才能掌握好點心製作的流程
也才能夠做出理想的美味點心
全站熱搜
留言列表
生活 
