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做的不美 本想跟池田裕之先生一樣 做的像隻蝴蝶一樣
很多訣竅沒注意到 自己做出來的 像什麼也不知道
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不美 但是非常好吃
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內餡要冰涼涼的 切割時 才會切的美美的
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如會做中式花捲 這個動作 一定不陌生
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同樣的麵團 我還做了熱狗捲小餐包 用的是台中裕毛屋超市自製
的香腸
這個麵包源自於日本池田裕之先生的作品
一看到 就有讓人想大大的咬上一口的fu!
這樣的造形 在以前 學做包子饅頭 花捲的中式麵食裏
媽媽曾經教過我 這個作法
記得很清楚 小學吧
媽媽以前會為了爸爸喜歡吃麵食的習慣
買上一整袋麵粉 以前的麵粉袋 還可以留下來
當做好多用途呢
媽媽做饅頭 花捲時
我會在旁邊 安靜的看著媽媽 如何對待那一顆顆圓滾滾的麵團
花捲 就是媽媽對著我說:
”來 妳幫我用筷子從中間壓下去 就會像一朵花一樣”
這個記憶 離現在
應該至少有40年以上的時光了吧!
所以 我想
麵粉 這個東西
包含太多 我對父母的思念.....
人 會改變嗎
會啊 當然會嘍
在父親離開人世間前
偶然間 看到愛吃麵食的父親
津津有味的嚐著一碗切仔米粉時(這是過去父親未曾吃過的小吃)
我的淚 止不住的流
因為 父親 跟我說
自從妳嫁人離開家後 我常常會想吃一碗米粉湯
因為 過去常常看到妳喜歡吃米粉湯
這句話 和這個畫面
在父親過世了17年後 我仍然牢牢的放在心裏!
和媽媽教我做花捲一樣 永遠難忘!
從麵包
聊到父母
這個肉桂杏仁麵包
真的充滿了食物的回憶!
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