close


從不被厭倦的早餐 奶油捲餐包配蛋沙拉


昨天錯估水量 麵團有點軟 頗難整形


這種烤法 其實沒有很正確 但是 我懶得分好幾盤烤
所以大家就擠一擠嘍




水份多 後發完 線條全不見了 像橄欖形餐包


組織o.k.









BUTTER ROLL這個名稱 到底是怎麼來的
是否聽說 是很早以前這個捲捲的樣子 
像餐巾輕輕捲起來橫著放的樣子?

有待查證嘍!

其實Butter Roll有很多整形的方式 
長形 橄欖形 螺旋形 打結形.....
它和”歐式餐包HARD ROLL”有著相似的血統

都是餐用麵包 只是 Butter Roll是輕輕柔柔的口感
有時候 也稱為”Table Roll"!

我們家喜歡這樣的餐包做三明治
本來應該做的很小 一個35公克
我懶了 所以分成一個50公克
然後又發懶 分很多盤烤 所以都擠成一盤烤 成了這個大家
你推我 我推你 這付模樣!

其實 分成35公克一個 會非常的小巧 做餐包 很合適
烤焙的時間 也會縮短 大約8到9分就烘烤完成
這樣烤出來的小餐包 會非常的柔軟好吃

我通通擠成一盤 拉長了烘烤的時間 而且每個重50公克
所以整個烘烤過程完全不一樣
不過 還好 做出來的餐包 差強人意啦

整形 是有技巧的
這個捲捲的樣子 用說的 很難描述
要如何把捲捲的圈數捲到剛好 在桿的時候
和捲起來的時候 所用的力道
真的 只有 多做 才能感受這當中的小技巧嘍

輕輕柔柔的Butter Roll
在我家的早餐角色裏
是好朋友喔! 
arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 mamamom 的頭像
    mamamom

    mamamom的部落格

    mamamom 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()