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知識網站上查到：

苦茶油.....是用油茶之種子經榨油機壓榨而得，油茶為山茶科山茶屬之常綠小喬木，英名為Oiltea Camellia，目前本省油茶有栽培種油茶(Camellia oleifera)及野生細葉油茶(Camellia tenuifolia )，栽培種油茶果實較大，俗稱大果種油茶，野生細葉油茶果實較小，俗稱小果種油茶。



苦茶油含有豐富之蛋白質、維生素A、E等，其營養價值及對高溫的安定性均優與於黃豆油，甚至可與橄欖油相媲美。苦茶油更是單元不飽和脂肪酸含量最豐富之食用油，不僅對降低血中膽固醇、預防心血管疾病有很大的功效，根據研究顯示，其單元不飽和脂肪酸主要由油酸(Oleic Acid)、亞油酸(Linoleic Acid)組成，加熱時不易產生油煙，具相當的穩定，性質接近橄欖油。另苦茶油含有豐富的山茶柑素，可潤肺、清肝解毒、整腸健胃等營養價值高，為一健康之高級食用油。



根據研究顯示，幽門螺旋桿菌(Helicobacter pylori)會引起胃潰瘍、消化不良及十二指腸潰瘍等消化性疾病，而高達85%~90%之潰瘍疾病都與幽門螺旋桿菌之感染有關。國科會專題研究「苦茶油抗菌因素研究(Study on antimicrobial factors of Camellia oil)*」(86年5月)，結論是苦茶油及苦茶渣之萃取及純化物對幽門螺旋桿菌具有抗菌作用，證實了傳說中苦茶油對胃疾之療效。



這樣一個好東西　為什麼不能被大家廣為接受呢
除了價格因素外　味覺的接受度　可能是第一考量
不然　這個在營養價值上有如此受人青睞的好東西　真是應該
好好大力推廣的　
它不似橄欖油的發煙點比較低　２００度以上的發煙點
對於我們中式菜餚　真的市相當適合呢
單元不飽和脂肪酸又是如此高的比例　相當適合一些具有遺傳性
膽固醇高的體質的人　是很適合的選擇性用油！

當了２０年的煮婦　謝謝徐仲舉辦這次活動　讓我似”大夢初醒”
原來　台灣　這個寶島　有這麼棒的食材　這樣的詳細解說
看到廠商們認真努力的研發健康的產品　讓消費者享用
在自己的能力範圍內　應該是要多多的選擇有益於全家人健康的
食用油！
林祺豐師傅更是感性的做了一首　前所未有的”苦茶油詩”