close
今早一家之主吃了棍子麵包塗奶油當早餐
有不錯的評語：有很濃的麥香 口感也可以！
這麵包因為兒子們都不能吃 所以難搞的蠍子 特別是為他做的
好在有過關 不然真是白費我辛苦做勒！
好久沒做棍子麵包了
自從一家之主愛上野上師傅的棍子和天和麵包坊的棍子之後
我已經偷懶了好一段時間！
在前陣子 上完寶春師傅的棍子麵包課程 心裡其實是蠢蠢欲動的
這麼美好的天氣和溫度 不做棍子麵包 實在可惜！
今天 很棒的溫度 室溫２２度C
朋友從日本帶回不同的麵粉 一起分享
為什麼日本有這麼多不一樣的麵粉啊！
這是千葉製粉株式會社的”BRILLANCE"麵粉
是用法國的優質小麥製成的 灰分 ０．４２％ 粗蛋白９．５％
第一次用新麵粉做 心裡戰戰競競 怕失敗 悔了好麵粉
也因為太久沒做棍子 整型整的亂七八糟 每根 都長的不一樣！
這讓難搞的蠍子看到 鐵定是一頓批判！
不過 醜歸醜 還是差強人意的口感 自己打了個６０分及格的分數！
參考寶春師傅的作法 也參考了這個麵粉的特性
今天這個棍子 在香味上 讓自己蠻滿意的 長時間的發酵
低量的酵母 麵粉香 真的掩蓋不住 明早
我要想想 該如何享用這好吃的棍子麵包！
全站熱搜
留言列表
生活 
