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好久沒做棍子了
耳朵被唸得癢的很
現在到了假日 一大早 兩個兒子各自出門 上學校和圖書館唸書去
其實和平常沒什麼兩樣 只是 覺得到了假日 就應該是要輕鬆一些的
今天試做了不同的配方 整個發酵時間縮短了一些
日清百合花法國粉 ７０％
MAISON KAISER法國粉 ３０％
鹽 ２％
麥芽精 ０．３％
水 ６７％
魯邦種 １０％
基本發酵 ７０分鐘（４０分鐘時翻面）
中間發酵 ３０分鐘
最後發酵 ５０分鐘
麵團溫度 ２４度
烘焙溫度 上火２４０度 下火２３０度 烤約２６分鐘
這樣的配比 蠻好吃的 比單純用一種麵粉做出來的口感
不能說一定比較好吃 但是有MK粉的濃厚麥香 又有
百合的輕脆 兩者的優勢都含 算是很好的組合！
一家之主晚上回到家 看到麵包 很高興
說著：等下 我要去買啤酒 晚上烤塊麵包 配啤酒 真舒服
週末 在辛苦了一星期以後 的確 能放鬆一下 是人生一大樂事！
祝大家週末愉快！
後記：一家之主說 外表還是有待改進 他又拿藍帶那本給我看
妳的每一個割線怎麼都不整齊 裂縫要一樣大啊！
妳要加油呀 這個週末晚 真是會被這評語給氣屬了
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