mamamom的部落格

發酵完　進爐前










婚前　我和大部份的小姐一樣　茶來伸手　飯來張口　拖到再拖下去會變老小姐時　就嫁給一家之主了　沒想到小姐生活結束　繼而來之的卻是完全不同於婚前的生活環境　在飲食上是１８０度的不同於過去　記得
喜歡買食譜　就是從那時開始的　因為對柴米油鹽一竅不通的我來說　每天的三餐　真是很痛苦　往往上了一圈市場　卻兩手空空　完全沒概念　電影上的烹飪教學節目　決不錯過　一有空　就埋頭鑽研食譜　熬了
好多年　一家人也當了好多年的白老鼠　總算能煮點像樣的東西　今天這牛肉是托萍去cosco買的肋條　我用西式的煮法　牛肉　紅蘿蔔　洋蔥　馬鈴薯放入鍋裏　加入牛肉高湯（我自己用牛骨　雞骨　洋蔥　蕃茄
熬到骨隨都化了的程度）　放入烤箱１８０度至熟　軟硬隨個人喜好　這味屬於很清甜的口感　主要是高湯裏　已有大量的洋蔥　蕃茄　甜味　所以再烹飪牛肉時　已不需要太多的調味　只要適當的鹽和胡椒即可　
家人很愛這道西式的做法　和中式牛肉迴然不同的味蕾感覺　提到可以進烤箱的鍋子　我則偏愛法國的LE CREUSET 這鍋價格不菲　我擁有的都是小尺寸的１６公分和１８公分直徑的鑄鐵鍋　由於價格不便宜　這些
是這十多年來的收集　都是趁出清價或折扣較多時　才買的　從婚後　不知是天天待在廚房所及　我超愛買鍋子　我的鍋子已經要到收藏的地步了　像WMF有一款萬年鍋（professional)就已不再生產　我十年前就
陸續買齊了所有的尺寸　如今該公司已沒有這款品質這麼好的鋼　來做這萬年不壞的好鍋了　舉凡市面上有的好品牌　我大概都買過　所以有時想想　我家可以辦個鍋具大展了　le creuset真是一個相當好的牌子　
顏色很漂亮　導熱性沒話說　進烤爐或放瓦斯爐上煮　都是很短的時間就可以做好料理　有機會　我還是會繼續買這品牌　只要折扣多一點　不過可遇不可求　我目前的３個　都是在國外時　碰到商家清滄　已很
優惠的價格買下　所以是像撿到便宜貨般　高興的可以飛上天　台北敦化南路的遠企有賣　但是不知項目是不是齊全　因為這個品牌的產品和顏色超多　讓人每個都想搬回家　我最好是不要去那裡逛　因為我的鍋子
實在是粉多了　但是又實在是太愛買了　若要問我那一個牌子好用　我通通都可以向你報告　鍋子達人就是我啦　有沒有臭屁一些啊　昨天烤了法式漁夫麵包　來搭此牛肉　嗯　還挺不錯的　不會太突兀　我很喜歡
做漁夫麵包　因為快又好吃　不像吐司　要花很長的時間　胖胖的造型　真的很可愛　各位　你喜歡牛肉　麵包　還是....鍋子呢