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前些天
朋友打電話問我: 妳知道"凱樂麵包店嗎?" 在台北哪裡啊?
當然知道嘍 那是我大學時代 曾經很常光顧的一家麵包店!
常光顧 只為了一種麵包"咖啡核桃麵包"!
那是只要經過長安東路時 一定會進去買一個"咖啡核桃麵包"
其實 那時候的台北 年輕人不時興喝咖啡 因為喝不起
對於"咖啡"這飲料 超級陌生感!
所以 進出麵包店時 對於"咖啡麵包" 是非常吸引人想要購買的!
想想以前 只要是麵包店 一定會進去逛一圈 看看有沒有新奇的口味 或是
吸引人的造型麵包 逛麵包店 是讓人愉快的!
最近網路上流行買咖啡麵包 想想好久沒吃咖啡口味的麵包了
動手做了一份咖啡口味的麵團 再配上咖啡口味的菠蘿皮
烘烤時 屋內充滿著濃濃的咖啡香 超超超誘人啊!
烤完 忍不住品嚐了一個 好久好久都沒這樣過癮的感覺了!
咖啡麵包
鳥越高筋麵粉 90%
日清紫羅蘭低筋麵粉 10%
糖 18%
鹽 1.5%
乾酵母 1%
蛋 10%
奶粉 4%
水 58%(60%)
即溶咖啡粉 5%(先用一點熱水溶解 放涼)
奶油 １０％
咖啡菠蘿皮:
鳥越高筋粉 233公克
發酵奶油 150公克
糖 70公克
即溶咖啡粉 10公克(先溶解放涼)
台灣的咖啡 曾幾何時
從以前流行的"蜜蜂咖啡館"到後來的"羅多倫35元咖啡"
現在很夯的小七咖啡
都是屬於很普及的咖啡消費形態
咖啡麵包呢
有流行過嗎?
印象中 好像不曾有這樣的熱賣潮流
倒是現在 網路團購的魅力 造就了另一波商機
咖啡菠蘿
希望大家也喜歡!
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