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上回的麻糬吐司 老師給的意見是 減糖份 減油份 調整火溫 我今天糖加６％ 油加２％ 上火２１０度 下火２５０度 烤１２分鐘 降溫 上火１８０度 下火２００度 烤到熟 但是發現下火可能太低
上色不夠 所以我後面１５分鐘 調高下火到２４０度 下次碰到老師 再請教正確的烤法 今天麻糬粉加８％ 口感也很Q 但是脆皮的特性還是沒有做的很好 你們分的出來照片上的麵包有什麼不一樣嗎
有２條進爐時 噴了蒸氣 另２條則無 烤出來的效果不同 連外貌都不同 這個學問 要好好請教老師了 明天供在阿彌陀佛前 不知它們分的出來嗎
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