像張了大嘴的癩蛤蟆
鴨肝比雞肝大好多喔!
總算完成肝醬的製作 全家早餐搭配麵包吃 沒想到 大家都愛這道肝醬!
熱熱的鄉村麵包抹上好吃的肝醬 真是美味啊!
蔬菜一定是不能少的 和寶慧 益彰合買了很棒的橄欖油
混合了好吃的蘋果醋 真是簡單又營養的早餐
兒子們難得在假日的時候 可以坐下來 慢慢的享用早餐~~~~
每個人的享用景像 是我心中最大的滿足!
天公不做美
週末在雨中度過
在家的時間 就是一直待在廚房裏 想辦法 弄出大家想吃的食物~~~
這幾天
很高興 大家喜歡用自己現有的器具 做出自己喜歡的鄉村麵包
也希望 這樣的方式 能讓大家都能擁有屬於"自家風味的鄉村麵包"!
也希望
大家都能供獻出自己的製作心得 讓喜歡這樣麵包的朋友們
能互相參考心得 而更能在製作上交換經驗!
前陣子 在噗上 詢問噗友們 有關 鵝肝的購買途徑
噗友們很熱心 告訴我好幾個廠商的購買方式
在朋友的建議下 放棄了昂貴的鵝肝購買
改買便宜又新鮮的國產鴨肝
來製作先生很喜歡的"肝醬"!
先生因為很喜歡"肝醬"這道小點
尤其搭配小酒 他很愛的棍子麵包或是各種簡單的歐式麵包 抹上肝醬
進入口中 他直說 "好酒更是好酒 好麵包就是好麵包"!
為了他這句話
心中想著 一定要學著製作好吃的肝醬 這樣家人們 都可以品嚐這好物!
問了有經驗的朋友
選擇便宜又新鮮的國產鴨肝
採用東京銀座的名店 和田弘利主廚的配比 製作屬於亞洲式口味的肝醬
方式很容易 材料也很簡單
重點在於鴨肝的清潔處理 如何去除肝臟特有的腥味
這是整個步驟最花時間的地方
但是 經過細心處理的鴨肝 在烹調過後
甜美的滋味 在早餐桌上
大家爭相抹在熱熱的麵包上 一口又一口
那樣在覺得辛苦處理鴨肝的過程 一點都不算什麼了呢!
大家有製作肝醬的經驗嗎
希望能跟大家一起分享這美妙滋味的感受!
文章標籤
全站熱搜
我可以去你家裝一碗嗎
可以啊 沒問題 我再去買鴨肝 妳要供獻鵝肝的話 更讚嘍!^^!
謝謝姊姊樂意指導我們, 尤其是呆頭呆腦的我啊.^^
不要這麼說 大家都是好主婦 都有心做出美味的食物來滿足家人!^^!謝謝你們樂意跟大家一起分享幸福!
我喜歡肝醬~~
真的喔 難得ㄟ 我以前吃肝醬有不好吃的經驗 所以很怕肝醬 是後來吃到好吃的 才知道原來好吃的肝醬這麼迷人 先生很喜歡 但是外面買都是罐頭的 而且灰熊貴 吃兩口就沒啦 所以自己動手做 是最恰當的方法嘍 西班牙的小菜裏面 應該有這樣的製作方式 是嗎
太高檔啦！看完後頭昏眼花，陷入美食與身材的泥淖中，可能要爻掛決定。
那裡高檔啊 鴨肝便宜的要屬 又不是進口的鵝肝 如果有國產的鵝肝可買 那應該也是好吃的 請試看看吧
好吃好吃 肝醬的美味讓麵包變更好吃了
肝醬像我們的紅燒肉一樣 各自家的口味一定都有點不太一樣 小小說 莊祖宜也有一篇肝醬介紹 也請參考看看 我這個的口味是日式口味 跟歐風的口味差很多 如果喜歡 我再跟你們分享製作
哇! 我也想做做看肝醬~ 對我來說會不會超難啊?
不會 不會 簡單啦 把妳的文章連結嘍 為什麼麵包是那麼深的顏色啊 是什麼麵粉啊
ㄟ～又可以回應啦！ 謝謝莉莉姐教我們做好吃的麵包，連配菜都幫我們想好了 下次連主菜也一起上吧！烤豬肉烤豬肉～
我想吃烤肋排~~~~~~~
莉莉姐， 那個麵包的顏色那麼深 是因為失手倒了太多的麥芽精啦：P 我用白蓮做的~
哇~我不大敢吃耶!但看起來好香~推1
莉莉姐, 自從上回做了鄉村麵包成功後, 開始燃起信心,又做了好幾次LV1種的麵包, 真的很好吃,謝謝你的文章裏詳細的指導。 最近有個知名的部落客"廚房裏的人類學家" http://blog.yam.com/tzui/article/36493552 剛好發了一篇製做肝醬的文章,也許可以參考喔~ 松鼠媽媽MEIKO
the bread looks awesome with the liver. i could have that for breakfast and dinner...
您可以試試這篇 http://battiauc.pixnet.net/blog/post/1560203 我一直找不到安心的"肝" 除了信功的豬肝外 其他的肝我都不敢吃 可是好像沒聽"豬肝醬"勒？
好棒~~看著你PO的文章 看著那用心的佳餚 讓我好感動 我也是一個做點心的人 我總是覺得 做點心的過程 中心裡想的是吃到的人那滿足及開心的微笑 做出來的東西會更美味 過程也更愉悅..P.S音樂也很好聽..^^
請問發酵布要去那裡買??