mamamom的部落格

用了新的攪拌機 做了好幾回的麵包 雖談不上非常上手  但是已經稍微瞭解如何掌握溫度的控制

ZENNY TINA BEA 都催促著趕緊做吐司~

攪拌了500公克和1000公克的麵粉  

BEA在LINE上 好奇的詢問 甚麼感覺

我答:直立式的攪拌機的麵糰像猛男  SPIRAL式的攪拌機的麵糰像英國紳士 溫文儒雅~~我喜歡紳士~~!!

攪拌方式不同 麵筋的形成力量不同 產生的變化時間點不同 的確相當奇特和微妙

第一次的小法國麵包 讓先生念念不忘 一直催促著要再製作 他說 為什麼麵包能讓人想念 真的很奇妙

太久沒做KAISER BREAD  做得亂七八糟 太膨脹了 壓型都走樣了 不過 

用磨麥機磨的麵粉 養了酵種 做的KAISER  味道極好 雖然完全稱不上KAISER

 但是麥香極濃 好吸引人吃!!

台灣現在也買得到新鮮的北海道四葉牛奶 品質非常優

用四葉牛奶 自己製作了YOGURT  然後冷藏過濾一晚 就成了非常非常好吃的FRESH　ｃｈｅｅｓｅ

最近成了家人喜愛的食物　　綿密香濃新鮮的ｃｈｅｅｓｅ　搭配ＰＡＮＣＡＫＥ　或是抹在麵包上　

或是和蔬菜沙拉搭配　是市售的ｃｈｅｅｓｅ無法相比的～～非常幸福的享受！

製作非常簡單　在家很容易製作　感謝我的好友　教我如此方便製作的知識

濾過的乳清　是麵糰最喜歡的　有豐富的乳糖　　打算加入麵糰裏製作麵包

等我分享乳清麵包喔～～～