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自己動手做奶酥醬 容易又安心 最重要的是~~~"好吃啦!"
做Heidi麵包 用同樣的麵團 烤了條吐司
看到這溫暖的鵝黃色了嗎 只有自然的奶香 沒有刺鼻的香精味和超不喜歡的酥油味
把吐司切的稍微厚一些些 抹上自己做的奶酥醬 等下再烤熱了吃
香噴噴的奶酥吐司 上桌嘍!
前幾天 在噗浪上 和大家聊著奶酥的做法
得到最大反應的應該是遠在國外的浮雲遊子們吧!
"奶酥麵包" 這款也算是經典台包的其中之一
曾經帶給好多朋友們思念家鄉的"味覺回憶"!
以前的奶酥麵包 外面會沾著椰子絲烘烤
到麵包店選麵包
外面是芝麻的 一定是紅豆
外面是黃黃漩渦狀的 一定是克林姆
沾著肉鬆 和包著菠蘿皮的 一眼就可辨認
這沾著細細的椰子絲烘烤的 就一定是包著奶酥餡啦!
走遍全世界 這"奶酥"真的是"台灣專有"喔!
不知從什麼時候開始
"奶酥醬"開始在早餐店流行起來
到早餐店 厚片吐司有多種抹醬選擇
奶油 巧克力 草莓 花生 奶酥 任君擇其一
我嚐試過 抹上奶酥醬 但是 無法喜愛過重的酥油味和人造奶油味 馬上放棄!
超市也有賣現成的奶酥抹醬 看了成份 跟早餐店的差不多 也作罷!
後來開始自己烘烤麵包後 老師有教過如何自製奶酥醬
自此以後 就再也沒吃過外頭賣的奶酥麵包了
很多食譜書上 都有教如何自己製作奶酥醬 非常容易
奶酥醬:
伊思妮發酵無鹽奶油 140公克
糖粉 60公克
鹽 一小撮
全蛋 60公克
玉米粉 2大匙
奶粉 160公克
奶油室溫軟化 和糖粉 鹽 拌勻 再慢慢加入蛋汁拌勻
最後加入粉類拌勻 完成
裝入乾淨的容器 放冰箱冷藏
要吃時 再拿出來退一下冰 比較好抹在麵包上 在進烤箱烘烤
很簡單吧
有想念"奶酥"嗎
自己動手
你一定會喜歡這自然的奶香味喔!
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