mamamom的部落格

謝謝ZENNY找到這張經典照片　讓大家欣賞一下
真的很”畢卡索”



昨天在飛訊的快樂星期五　邱博鈞老師是最後一堂課
邱老師因為要到澳門去高就　所以昨天和大家和樂融融的say goodby!
有上課的同學們　大概一看到這款麵包　就知道我很認真喔
今天馬上練習　邱老師昨天教我們的這款造型

這個麵包的名稱為”MANO"是南法和北義地區的麵包
這個字是西班牙文　意思好像是手的意思　所以　這個麵包
看起來真的好像一隻胖胖的小手　很可愛！

我今天用日清MAISON KAISER的法國粉做很簡單的法式麵包
我攪拌的太多了　所以麵團筋性較軟　本來應該要更結實一些
這樣麵包就會有比較多的層次　會更好看　口感也會更有咬勁
不過這樣的鬆軟口感　是適合兒子們戴牙套的牙齒
我用陶板　用蒸氣　效果很好　麵包的表皮挺挺的　很香！
這個麵包沒有糖　沒有油　只有一點點的牛奶　所以　味道是
偏向法式麵包的　很簡單　抹奶油或搭配菜　不錯吃！

昨天在課堂上　秋菊姐特地做了好多客家艾草菜包　從頭份帶上來
課堂上　每個人都有一份　真的好好吃　秋菊姐是最認真的學生
每堂麵包課都大老遠從頭份來台北上　退休後　對烘焙的熱誠不減反增
她常說　在頭份常常找不到好吃的麵包　所以自己動手做　這樣很滿足！
快樂的星期五　真的好多好認真又能幹的姐妹們　每一次上課
都有讓人驚喜的美食可以品嚐　邱老師　希望你學藝更多時　
再回來教大家喔！

祝大家週末愉快！