迷你栗南瓜 稍微蒸一下 切適當大小 混合在簡單的法國麵包
麵團中 自然的甜味和香味和簡單的麵團很搭配
 



包摺起來 用切拌的方式混合南瓜和麵團







這是經過約50分鐘的發酵後的狀態



再翻摺一次 讓酵母平均的在麵團裏奔跑跳躍




















阿任
愛種南瓜的青年

這是我私下給他的稱號!

這個夏天 阿任 常是”莉姐 這顆南瓜 妳嚐嚐看”!

就這樣 家裏的廚房 擺了各樣 各種大小的南瓜
這個一個手掌大小的”日本迷你栗南瓜” 是阿任給我的第一個採收的南瓜

我問阿任: 這是可以吃的嗎? 很像玩具呢!
阿任和一天 異口同聲的回答我:當然可以吃啊!而且很好吃喔!

這樣斬釘截鐵的回答 讓我心中的問號 小了一號!
等待更成熟的日子 把南瓜用電鍋稍微蒸了一下 切成小塊狀
吃了一口 哇 哇 哇 超好吃啊!
甜甜的 像吃栗子般的香味和口感 難怪稱為”栗南瓜”!
連皮都好吃呢!

想著用什麼樣的方式來表現南瓜麵包的特色
西川功晃大師的書裏 常常有著和蔬菜搭配的建議
”簡單”不搶味 又能顯現蔬菜的味道
法式的或義大利式的麵包 都能相得益彰!

廚房裏還有阿任的南瓜 不同的品種 不同的味道和口感
我心裏期待著 這樣天賜的好食物 要如何的對待它們
幸福 和溫暖 才會藉著美麗的南瓜 充滿在嘴裏和心裏

謝謝 阿任!
給我們這樣美麗甜蜜的食材! 
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mamamom 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

禁止留言
  • 凱特
  • 好可愛的小南瓜喔 不知道北投能不能種呢..
    美味的南瓜麵包真是討人喜歡^^
  • 阿任種在陽明山 北投是鄰居 應該沒問題吧 妳有地方試嗎

    mamamom 於 2009/08/03 00:11 回覆

  • khuango
  • 這麵包很有豪邁自在的夏日風情~

    我喜歡南瓜帶皮一起做的料理,
    有點嚼感,跟綿細的瓜肉形成恰到好處的對比。
    可以想像這麵包的口感一定很棒!
  • 阿任告訴我不同品種南瓜 就有不同的味道和口感 這迷你栗南瓜 超好吃 下次 我再來試試別種料理方式 做三明治應該也很棒

    mamamom 於 2009/08/03 00:13 回覆

  • 凱特
  • 我最近會整理新的部分 應該沒問題^^
  • 我再問看看阿任 是否有種子可以種

    mamamom 於 2009/08/03 00:24 回覆

  • chang
  • 將烹調前的南瓜子洗去表層黏膜,帶乾燥後就可使用。這個又是一個值得收藏的麵包
  • 謝謝分享 我有留起來 

    mamamom 於 2009/08/03 10:18 回覆

  • 瑪莉貓
  • 請問南瓜上面的是cheese嗎?
    這個包看起來好好吃喔,
    光想像南瓜香甜結合麵粉的滋味
    ,就一直吞口水啦。
  • 是cheese 我沒有放很多 怕搶了南瓜的味道 如果喜歡香料 也可以加一些 因為我自己本身第一次做 不熟悉這顆南瓜的特性 所以以簡單的方式呈現

    mamamom 於 2009/08/03 10:20 回覆

  • whchaung
  • 最近作了西川的瑪格麗特
    很好吃
    你這款我一看到就想起西川的義式麵糰
    他有一個加了很多蔬菜的麵包
    改天想來做那款
    我需要麵粉囉
  • 好 沒問題

    mamamom 於 2009/08/03 10:21 回覆

  • treu0813
  • 我來聞香..

    恩!好吃..
  • 一蘭好吃 他應該可以發展冷凍麵條含高湯 放在超市賣

    mamamom 於 2009/08/03 13:02 回覆

  • zenigoo
  • 小南瓜好可愛! 擺著也好看!
    達人! 你做麵包實在是游刃有餘, 想做什麼就做什麼, 好厲害哦~
    照我進步跟練習的速度, 再20年看看有沒有可能吧!
  • 妳真的要去巴西嗎 我鄰居就是那裡的人 他來台灣已20年了 上次回去 大概也是10年前的事了 真的好遠 好遠 他自己也說 下次回去 搞不好是真的”回老家”那天了  改天來我家吃南瓜麵包吧

    mamamom 於 2009/08/03 13:05 回覆

  • 小艷
  • 我以為這是你去上課的照片嘞
    你太強了
    不找你開堂課
    真的對不起自己

    開個條件吧 達人
  • 妳先來我家喝咖啡吧

    mamamom 於 2009/08/03 15:43 回覆

  • bear0601
  • 莉莉姐好厲害呀,看起來就很好吃,讓人想要喀個幾顆麵包
  • 南瓜是做什麼都好吃 這品種的南瓜 真的很棒

    mamamom 於 2009/08/03 15:45 回覆

  • iamFaFa
  • 哇!
    真想上你的麵包課~
    感覺是很窩心的南瓜麵包
  • 有愛心的南瓜 所以吃起來特別好吃喔

    mamamom 於 2009/08/03 22:12 回覆

  • grace chen
  • 麵糰包裹著南瓜
    南瓜似乎要從麵糰裡蹦出來的感覺
    哇 哇 哇 真 美!
  • 現在有好多南瓜 如果妳喜歡南瓜 可以嘗試看看簡單的麵團搭配好吃的南瓜

    mamamom 於 2009/08/03 22:14 回覆

  • officium
  • ur breads all look so delicious!! But without receipt!! T__T
    Do you have any recommendation of website/ blog which is as good as yours but
    with receipt. I also want to try to make bread!!!!
    Thanks a lot!


    :)
  • Eva
  • mamamom很勤力啊,
    這麼熱的天氣仍有那樣吸引的
    麵包出爐,我只有望著你的南瓜包
    暫時止渴啊!
  • 太熱 我也是不想動呢

    mamamom 於 2009/08/04 21:32 回覆

  • evon0033
  • 栗南瓜好可愛哦,好像我先前買的紐西蘭品種南瓜呢!真的,南瓜百吃不厭,我昨天
    在主聯又買了一顆,想做南瓜米粉啦.
    阿姐你那天電話掛太快了啦,人家想問一下蜂蜜去那兒大量採購的說,再用紐西蘭
    進口的會破產啦,拜託教一下啦,我喜歡上次日本老師教的那個配方,放很多堅果那
    一個,蜂蜜20%,真的又香又營養,我不想用龍眼蜜,放在麵包裏不好吃,去那兒買好
    又便宜哩?

    evon
  • 不知是我的偏好 還是怎麼了 我覺得龍眼蜜放在吐司裏 就是不太搭 明天 我問看看蜂蜜供應商 再通知妳 啤酒麵包很想做 但是腰去閃到 沒法施力 得休息兩天 

    mamamom 於 2009/08/04 21:30 回覆

  • 路克
  • 我覺得自己做出幸福的麵包~是一件讓人感動的事!!