close
這個沾麵包粉之前 先要沾用低筋麵粉和水調成的麵糊 再去沾麵包粉
這咖STAUB黑鍋 使用率百分之百 超好用
麵團每個５０公克 內餡４０到５０公克
終於做成了咖哩麵包！
想做咖哩麵包 想了好久 好久
其實 也沒那麼麻煩 只要事先做好咖哩內餡 什麼時候包 都可以
前兩天先炒好了咖哩內餡 放在冰箱裏冷藏
用的是豬絞肉和紅蘿蔔 洋蔥及洋菇 用FOOD PROCESSOR切碎
很容易處理 不需要用到菜刀 非常快速 又方便
用印度咖哩粉和日式咖哩塊調味 這樣香味和甜味都有了
很喜歡吃咖哩麵包 也沒有特別的理由
可能 以前這樣的麵包 對我們天天吃奶酥 波蘿這些口味來說
這種特別的鹹口味 真的很稀奇
尤其是炸的外酥內軟 什麼時候是第一次吃 已經不記得了
今天 用的配方是”私房烘焙麵包”裏的第８６頁的咖哩麵包配方
這是日本千葉縣的”LYON VERT”麵包店的超人氣咖哩麵包
麵團很特殊 不是一般的甜甜圈麵團 是採用軟式法國麵包的麵團
糖份減低 油量減少 沒有蛋 所以 是個負擔比較輕的麵團
吃起來的口感 特別輕脆 和傳統的咖哩麵包很不同的分別
兒子們和一家之主都很喜歡 這樣的嘗試 算是很美妙的經驗！
在沾麵包粉之前 先沾麵粉水 這麵粉水是用低筋麵粉和水調和的
這個動作 也造成外皮酥脆的口感原因之一 非常有我們
曾經流行的”脆皮甜甜圈”的效果 吃起來喀喀喀的 爽脆的口感！
天氣 忽冷忽熱的
趁還涼涼的氣溫 這個咖哩麵包 可以帶給家人們午後的滿足！
內餡的種類 由自己決定 可素 可葷
由自己的手 親自為家人調製出一個屬於你家口味的咖哩麵包喔！
全站熱搜
留言列表
生活 
