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今天的主要食材之一---黑喉 是王大廚特地挑選的
這是另一項秘密武器---斧貝 活那麼久 第一次嚐到這麼棒的貝類
還是要感謝王大廚的體貼心意！
有看到黑喉舒服的躺在鍋裏面 接受大廚溫柔的按摩嗎
等會再加入好吃的貝類 這等好滋味 只有嚐過的人 才能體會！
美麗的女主人 正在舀著這道”拿坡里名菜-----
抓狂的水 拿坡里海鮮大鍋煮”
這道拿坡里名菜 要用王大廚親手做的”台灣最好吃的拖鞋麵包”
沾著鮮甜的湯汁吃 魚肉和貝類的嫩度 要掌握到恰到好處
是名廚的真功夫！
仔細欣賞一下這號稱是王大廚最自豪的”台灣最好吃的拖鞋麵包”
在J-Ping Cafe 和 小蝸牛 兩家餐廳 都吃得到的好味！
這是天和烘焙坊林總監帶來送女主人的入厝禮物----玫瑰香檳
一整箱喔 但是還有德國白酒 所以只小意思的喝了兩瓶 意猶未盡啊
看到活跳跳的洋菇嗎 正熱情的在鍋裏 跳躍著----
這道”炒蘑菇”是王大廚灑比蘇的 超大顆的蘑菇
看似簡單的手法 要拿捏洋菇的脆度和熟度 炒功了得！
是我和Dindin最想嘗試的第一道菜！
還是小豔那句老話---認真的男人 最帥！ 看得出來 有誰參與嗎？
Kettle---Pan Fried Chicken Leg with Herbs
托斯卡尼磚頭香草雞
粉簡單的作法 但是美味不減分 在滴上格格貢獻的８年Balsamico醋
哇塞 簡直是畫龍點睛的效果
台北那裡上那裡買啊！
這兩頭麋鹿 乖乖的坐在廚房的一角落 日子過的悠哉 日期都過的好慢
１６日了 還不肯換 繼續停留在１４日的氛霺裏......
好戲登場---這是今天要用的藍黴Cheese
英國的Stilton 和 義大利的Gorgonzola
今天這一道 讓我對藍黴Cheese大大改觀 也是我繼蘑菇後
最想做的菜之一 讓人難忘的美味------
北義紅包心菜 藍乳酪與紅西洋梨燉飯
Risotto with Red Cabbage Pear and Stilton Cheese
看到兩位大廚們 正在不斷的嚐嚐米粒的熟度
大廚說 有關燉飯的熟度 不需要這樣的精準 依照
王大廚這些年悠遊於全義大利的經驗 燉飯 有人愛硬
有人愛軟 真的不需要太在意 適中 自己喜愛 是準則！
這一大碗被不視貨的女主人說成”怎麼那麼大一碗稀飯啊！”
頓時 王大廚沒好氣的回答：妳等下吃了 就要跟我說道歉喔！”
全場都快被這樣的對話 笑得岔了氣！
看到那不起眼的核桃了嗎 若沒有那核桃
這燉飯就覺得少了那麼一點感覺喔
鐵鍋煎薄片肋眼佐芝麻菜與帕馬森
Pan-fried American Prime rib-eye with rocket and
shaved Pamesan
吃到這道時 已經酒足飯飽 這道高纖料理 讓人啟動腮幫子
努力的運動！
甜點開始 迎接聖誕節 王大廚現場表演
義大利聖誕麵包與傳統馬莎拉甜酒蛋黃醬佐新鮮水果沙拉
Italian X'mas Bread & Sabayon Custard on Fresh Fruits Salad
看到那新鮮的大湖草莓了嗎
還有埔里百香果 及像紅寶石的石榴
很棒的甜美Ending 心裏滿滿的感謝----
對”胖同學們的支持”和王大廚無私的教導 及林總監和阿邦的熱心幫助
這是美麗的玄關
又是一次很棒的聚會 希望大家都有收穫---不論在味蕾的享受
還是精神上的滿足！
這是女主人April親手製作的食譜筆記 我會珍藏起來
這場聚會 讓我昨天一整天神經都繃得緊緊的
不知是腦袋越來越不行 還是一心只想著這場
好不容易辦成的聚會！
把阿公的忌日完全忘光光 前一晚 看到行事曆 才驚然發現
頓時腦筋一片空白 我要負責載一車的胖同學和食材 一早要趕到
桃園 這下可好 我得準備忌日的拜拜 這檔大事 怎麼辦呢
北投幫 人才濟濟 趕緊向白董求救 希望他能幫忙當司機
順利的把一車的同學們和材料一早送到
在這裡 再次感謝白董 捨棄做大生意的時間
為了胖同學們的聚會 犧牲了寶貴的時間！
另一個感謝是 王嘉平大廚---J-Ping Cafe & 小蝸牛 ＆ K２義大利
手工冰淇淋 三家店的老闆
經過長達半年以上的邀請 終於挪出時間 和胖同學們同樂
一場品嚐與教學義大利家常菜的活動 就這樣
在April的新家 連著入厝的timing 一起進行
從早上的１０點 到下午的５點 這中間
大廚細心的解說 示範 得力的助手在一旁幫忙
大廚美麗的女友 也示範如何品嚐這些佳餚
林總堅和阿邦忙進忙出 胖同學們更是人手一台相機
記筆記的專心做筆記 阿姐負責用她聰穎過人的腦袋 幫大家複習
製作過程 Dindin Vivien 小豔....等資深美女 拍照的拍照
記作法的記作法 沒一個人是閒著的
好忙碌的一天 王大廚沒讓這場聚會冷場過
我因為遲到中午才踏進門
前面的解說無法拍到 因此就這幾道我有吃到的
做個記錄
一直到現在 心裏對大家 還是充滿感激
每一次的活動 胖同學們的互相合作 這份心
是我最珍藏的情感！ 再一次深深感謝！
所有曾經在這活動裏的朋友們 沒有你們
就沒有這場可以交心的聚會
Thanks!
最後 我還要再感謝王大廚
他精心準備的台灣本土食材 融合在義大利菜餚當中
從徐仲的”從產地到餐桌”延伸至王大廚的熱心投入實踐
王大廚衷心的希望 這樣的教學 可以口耳相傳
藉由媽媽們的實踐 一個個的小單位可以連成線 面
這樣的理念 希望大家都能感受
”親自做菜給家人吃”------希望它是一個新世紀的風潮！
謝謝大家！
J-Ping Cafe 台中市中興街１２２巷４號
K２小蝸牛廚房 台中市華美街４９４號
K２義大利冰淇淋 台中市博館路１０１號
同場加映 肥肥安
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