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第一次吃可麗餅的年歲是三十多歲初
地點是不復存在的天母"雍雅坊"法式餐廳
那時的天母 中山北路6 7 段 是洋風的盛行時期
優雅的風格 在天母的綠蔭路旁 隨處可見
每次和公婆去"雍雅坊"用餐
大家點牛排 我確獨愛這道"海鮮法式薄餅"
喜歡薄薄的麵皮 有著濃濃的白醬海鮮內裏
店家很大方 有很多蟹肉和蝦仁 及我特愛的磨菇
每次都吃這道 都不曾膩過
一直到雍雅坊關門 我卻自此未曾在哪一家餐廳裏嚐到這看似很普遍
的小餐點!
前陣子 好朋友送了一盒日本的水蜜桃 多汁又甜美
很快就被家人們秒殺
最近超市裏 美國的水蜜桃開始多了起來
兒子們說 做個點心吧
想起了記憶中的"可麗餅"
用慧苓在山上養的雞的雞蛋 煮了濃稠的卡士達醬
一張一張的麵皮 在耐心中完成
麵皮上抹上冰涼的卡士達醬 放上香甜多汁的水蜜桃
包裹起來
全家有個舒服的 甜甜的 冰冰的"水蜜桃可麗餅"當下午茶
夏天
請來一份
好吃的"水蜜桃可麗餅"!
可麗餅:
雞蛋 2個
溶化奶油 1小匙
糖 1大匙
牛奶 1杯
日清紫蘿蘭低筋麵粉 80g
攪拌完 放置30分鐘鬆馳 再小火煎
卡士達醬:
日清紫蘿蘭低粉 30g
糖 80g
蛋黃 4個
鮮奶 440g
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