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好朋友去北海道旅遊 帶回特產"蕎麥粉"給愛吃蕎麥麵的我當做歐米牙給!
有薦於 朋友知道我愛做麵條 但是這蕎麥麵條 去年慘敗的經驗 到現在都歷歷在目
一看到這珍貴的蕎麥粉 心裏 要奮戰的動力 一下子 打了折扣 怕自己又毀了這好材料!
先用少許的量 試做了一些"蕎麥漢堡麵包" 讓自己稍微建立一下信心!
最近 自從炸蝦大受歡迎後
對於炸物 比較有信心 自己在家炸 可以控制油量 油的品質 很安心
買了很便宜的雞胸肉
原本以為雞胸肉會很乾澀
其實只要掌握訣竅 雞胸肉 軟嫩可口啊
雞胸肉要逆紋切成條狀
用醃料醃一晚
醃料:
酒 100公克
高湯 100公克(如果沒有高湯 用現成的高湯塊溶解代替)
淡色醬油 100公克(一般醬油也可 我是不喜歡顏色太深 所以用淡色醬油)
洋蔥磨碎 100公克
蘋果泥 100公克
大蒜泥 30公克
薑泥 30公克
鹽 10公克
胡椒 少許
辣椒粉 適量
這個份量可以醃很多雞肉
一次大約200公克的雞肉 大約用25公克醃汁
剩餘的醃汁 可以冰起來 放冷藏數天
要炸前 裹上太白粉或是玉米粉 拍掉多餘的粉 薄薄一層
大約180度油溫 炸熟即可
雞胸肉很容易熟 又切成條狀 比塊狀更容易熟
也比腿肉快速 在價格方面 更優惠
搭配漢堡麵包 蔬菜 芥末美奶滋 TABASCO
真是一大滿足啊!
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