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有時候 會突然很想念某一種麵包 那是一種對過去時光的依戀
這個餐包 其實是突然很想吃微波麵包 攪拌了一份麵團
但是水份加的有點多 就變的和原意不同的軟硬度 就乾脆將錯就錯
做成餐包 也應該是好吃的麵包
要準備進爐烘烤了
配方請參考蒲樹森老師寫的”１０１麵包”裏面的微波麵包
因為我用的是日清的山茶花麵粉 所以水量要自己斟酌加減
奶油的部份 我用的是法國的伊思尼奶油 在香氣上 自然清新
非常令人喜愛！
這是暑假的某日 大兒子的國中同學們來家裏玩麵條
我用白蓮烏龍麵粉弄了一份義大利麵條的麵團 教他們如何自己做麵條
他們真的很聰明 一學就會 做的非常專業
另外又教他們製作蛋汁培根義大利麵 這個口味是多數年輕人
非常喜歡的味道 他們自己做的麵條 吃起來特別好吃！
一整天下來 教了好幾樣點心 有泡夫 戚風蛋糕 這些他們在高中的
家政課當中 都已經學習過 所以都不陌生 現在的家政課是不分男女
所以 他們一看到要做泡夫 和做戚風時要打蛋白 都相當有概念的
說 ”蛋白要打到掉不下來......” 呵呵呵 超有想法的年輕人！
沒拍到泡夫和戚風蛋糕 最後教做貝果 他們才恍然大悟說”原來
貝果是這樣做成的喔！” 一臉的大夢初醒樣！
這是羅勒口味的貝果 好吃不膩的味道
自從麵包大部份是自己製作後
鮮少在外頭向店家購買
以前逛麵包店的樂趣 少了很多
常說著”這到底是幸福還是不幸福啊？
由於居住的地區 以前最常購買麵包的店家
是天母的全統麵包店
對全統的印象是 老闆娘很好看 皮膚白白的
每次站在櫃台裏 一定都打扮的很整齊 全套的套裝
耳環 戒指 項鍊 都是成套的珠寶 鑽石 珍珠
一點都沒有蓬頭垢面 油膩膩的臉龐 相反的 打扮的讓人覺得
很乾淨舒服
雖然 只是去買麵包
但是 看老闆娘今天穿什麼衣服 搭配什麼首飾
倒是成了另一個有趣的生活節章！
全統麵包店會吸引我常去的原因
還有最重要的是店家 常常會推陳出新的變化出新口味的
點心麵包 不論是甜 鹹 都能讓消費者想一嚐究竟！
對於大部份的麵包店來說 其實內容都差不多
除了基本的吐司麵包 其他的麵包都沒有太大的差異性
都是屬於點心麵包的變化而已
即使 有一些強調是歐式麵包 也大部份經過改良
而變成所謂的台式歐包
所以 在眾多的麵包店 要選擇那一家的麵包 其實沒有太多選擇
因為”同質性” 每家的麵包店 都是一樣的！
台北 這個都會區 比較幸福的是 因為競爭激烈
所以 有較多的麵包形態 可以選擇
譬如 Maison Kaiser的法國棍子 和歐包
珠寶盒的一些法式麵包 內湖的莎瓦烘焙 也有一些還不錯的麵包
微波麵包 其實離我已經好遠好遠的感覺
以前 有一段時間 非常喜歡吃微波麵包的口感
可能跟喜歡吃饅頭有關係吧 同樣都是緊實的口感！
不過微波麵包 因為一般店家為了成本問題 喜歡加”奶香粉”
這個添加物實在不是我喜歡的味道 很想吃 只好自己動手做看看
由於第一次用山茶花做 水份沒拿捏好 以致於麵團太軟
沒辦法像饅頭那樣的 不斷的桿壓到平滑
所以放棄製作像微波麵包的口感 就當作是奶油餐包來烘烤吧！
蒲樹森老師的”１０１麵包”食譜裏的配方
有用到奶香粉 我沒加
用無水奶油 我以依斯尼奶油取代
這樣的餐包味道 是頗耐人尋味的 可以讓自然的奶油香味
在嘴裏和喉嚨裏 慢慢散佈 有蘊味 很持久 不膩口！
想念某種食物時 就想破不急待的趕緊能品嚐到
就像 某一天 突然很想念萍萍製作的芋頭圓仔
怎麼都想要馬上來上一碗冰涼的芋頭圓仔加紅豆刨冰
這樣的感覺 如果沒吃到 就會一直留在腦海裏
想說有一天 一定要品嚐到！
愛吃 好吃 所以 體重 就不要去苦惱了
沒吃 真的 會少了好多樂趣呢！
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