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今天 又做了烏龍麵 也是用白蓮烏龍麵粉
因為 一家之主很喜歡吃用這麵粉做的麵條
前幾次 因為製麵機的切麵規格 只有寬和細的兩種
沒有像烏龍麵那種的尺寸 所以 今天 在延壓完刻度１之後
我就用手工切 試著切成像烏龍麵的寬度 還不錯
拿著尺 對著刻度切 比較不會切的亂七八糟
做麵條 我通常前一晚 會把麵團弄好 就放入冰箱冷藏
第二天 要煮時 再拿出來用製麵機開始延壓
不一會兒工夫 一下子就有好吃的現做麵條可以用
今天 還是一樣的配方 很Q喔 非常有咬勁
白蓮烏龍麵粉 ５００公克
鹽 ２０公克
水 ２００公克
用製麵機１的刻度 延壓６次 然後再用手工切成烏龍麵的寬度
我們家 現在 突然 吃麵的機會變多了！
這全麥貝果 是上星期做的
用的是自磨的全麥麵粉
很喜歡這樸素的感覺
還是簡單的味道 最耐人尋味！
有很多朋友 都做貝果 做的很好 非常開心聽到這樣的快樂分享
這個麵包園地 希望 能有大家的真心交流 讓烘焙的世界
充滿更多幸福的感覺！
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