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這是上星期三回娘家時 順道繞去苗林行 林先生和蕭師傅推薦用的日清出產的麵粉 LEGENDAIRE是灰分０．６％ 蛋白質１２．２％的成份 小麥的味道 香氣都很足夠 做一些純樸的麵包 能顯現出它的特點 吐司是個不錯的選擇
TERROIR在前幾天已介紹過 不再贅述 我這次用豆之味的食品級優質黃豆 打了一些豆漿 留了一部份加入麵團裏 麵粉我第一次採用LEGENDAIRE60%
TERROIR40%這樣的搭配 也就是高粉６０ 法國粉４０ 這樣的比例來做吐司
豆漿加了４０％ 第一次嘗試這樣的麵團 戰戰兢兢 怕毀了辛苦帶回來的麵粉 幸好一切尚稱順利 很好的味道 真難形容 我會再做看看別種吐司
真是很不錯的麵粉 讓人喜愛！
麵粉一片喊漲聲中 過去讓人望而卻步的進口麵粉 如今一比較之下 卻突然變的可親多了 也讓喜愛烘焙的大家多了很多選擇 不過越多的選擇 還是要靠勤勞的雙手 否則這些好麵粉就無英雄用武之地了 近日 我有較多的雜事 所有的回覆都會變慢 請大家見諒 若有遺漏之處 也請多包含 天涼 祝大家保重健康 在溫暖的家裏 來杯熱飲 享受DIY的樂趣！
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