mamamom的部落格

這燻雞得來　完全是個意外　上星期去元寶公司找蔡小姐拿法式鴨胸肉　打算寄到台南給好友　謝謝他們寄來這麼好吃的柚子　結果在和蔡小姐聊的忘我的時候　她突然問我　有不錯的燻雞肉　你有沒有興趣吃　
講到吃　哇　那還用說　一看　就是文世成老師推薦的燻雞　二話不說　全包了　前日　想到文老師交待的　要拌點辣豆瓣醬在雞肉裏　增加味道　我用了在主聯買的辣豆瓣醬　老師還交待　要鋪上一些九層塔　
增加香氣　我一樣都沒少　做了一份甜麵團　沒放商酵　全用小麥種　分割美個麵團７０公克重　把雞肉捲在裏面　上面擺上cheese絲　和乾燥蔥　特別要提的是　北投幫姐妹們很互助合作　凱特提供我最新鮮乾
淨的九層塔　whchaung送我一大包乾燥蔥　造就了這美味的麵包　如果家人可接受辣　辣豆瓣醬可多放點　但是要注意鹹度　這款鹹麵包　很對台灣人的口味　正港台灣味　我喜歡　和cosco的雞肉捲　完全不同味
我愛這種台灣味　好吃！

高粉４５０公克
低粉５０公克
糖　７５公克
鹽　５公克
蛋　５０公克
水　２５０到３００公克
小麥種　５００公克
奶油　５０公克
每個７０公克　２００度　烤約１８到２０分鐘

希望大家會喜歡這種鹹口味又很台的麵包！