是我想念很久的麵包


我喜歡它烤熱後 有脆脆的外皮


看得出來 是誰拍的嗎 這種感覺 好久不見了!










也喜歡 鬆軟中帶有咬勁的口感











漁夫麵包
顧名思義 跟漁夫有關嘍
書上說 這麵包 是法國以前的漁夫出海捕魚時 很喜歡帶的麵包

西川功晃先生的食譜裏 把這個麵包 做了許多變化
我最愛這個原味和造形

烤熱後 可以抹奶油或果醬
也可以做三明治 是用途很廣的麵包

當做餐用麵包 配熱湯或沙拉 也是一級棒!

最近 不順利的事情 特別多
好在是涼涼的天氣 不然 可能火氣會更大吧

今晚 有好多新鮮的蔬菜 都剛剛才從山上摘下來
每個人 都會找尋一項讓自己舒服的興趣 而深深投入其中

烘焙 種菜玩土 打皂 縫紉 運動......
不論是 那一項 只要是讓自己覺得舒適 而且可以持之以恆
都是很棒的引導情緒的方式

我呢
烘焙 還是我的最愛
我應該 還是會一直持續下去.......
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mamamom 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

禁止留言
  • Claire
  • 我呢
    其實是很三分鐘熱度的人
    但是烘焙令我深深著迷!!!
    這次不滿意
    下次再注意改進
    還是新手的我
    會一直努力下去
    XDDDDD
  • 幫你加油!

    mamamom 於 2009/10/19 18:49 回覆

  • JaWang
  • 背後是黑色的佈景 更顯得麵包的樸實美!
    金咖啡色 麵包切開的光澤 還是老話 就是很吸引我
    希望莉莉姐不開心的事情能夠順利的解決跟結束
    加油莉莉姐!
  • 謝謝你 很喜歡你對南瓜的創意喔

    mamamom 於 2009/10/19 18:50 回覆

  • 樂樂
  • 莉莉姐 你好
    想開始學歐包
    請問大師
    能否推薦中部電機之外的蒸氣烤箱
    中部電機好貴喔
    ㄧ下子捨不得開下去
    有沒有其他不錯用的品牌
    網路上眾說紛紜
    還是想聽聽大師怎麼說才放心
    不好意思
    打擾你囉
  • 到材料行打聽 打聽 中部電機雖然貴 但是真的是不錯喔 價值 真的很難去界定 如果 我說 我省了買名牌 珠寶的錢 用一輩子的零用錢 來買一個好烤箱 這樣 你能瞭解我的意思嗎 因為 我很熱愛烘焙喔

    mamamom 於 2009/10/19 18:54 回覆

  • beachen
  • 好美的麵包,最後交錯排列的那張,我好喜歡。

    有一個能讓自己平靜紓緩下來興趣,真的是很幸運也很重要呢!
  • 真的呢 那是心靈的寄託!

    mamamom 於 2009/10/19 18:54 回覆

  • 胖貓
  • 我是小氣的家庭主婦, 只要能達到小氣的目的, 我都有"興趣" :-) (資
    質弩鈍, 純欣賞和作白日夢的時候比較多.)
  • 能做白日夢 那才是幸福呢

    mamamom 於 2009/10/19 18:55 回覆

  • 悄悄話
  • hychao1234
  • 我在西川功晃的食譜裡看過這個麵包
    不過他的基本發酵和最後發酵時間都滿短的
    這個麵包是不是不需要像一般的麵包那樣完全發酵呢?
  • 按照書上寫的喔

    mamamom 於 2009/10/19 18:56 回覆

  • a781024
  • 這個漁夫麵包
    看起來真的很好吃

    外酥脆內柔軟


    :D
  • 一點都沒錯

    mamamom 於 2009/10/19 18:58 回覆

  • zero06051943
  • 看著看著 我好喜歡阿 我喜歡有咬勁 我有怪怪的嗜好 每次吃麵包 都喜歡把麵
    包壓到扁 又小 這樣 才感覺 有勁(沒辦法 麵包都好軟) = =不過 我看這漁夫
    麵包 好像不用壓的樣子
  • 你的嗜好 真的很奇特ㄟ

    mamamom 於 2009/10/19 18:58 回覆

  • 悄悄話
  • zero06051943
  • 結果 我發現你的麵包看起來 會讓人 非常想要吃啊 深深被那表皮吸引 烤成那
    樣 一定很香很酥脆
    嗜好 會很奇特喔 0.0"
  • evon
  • 漁夫麵包透過日本師傅的手果然鬆軟可口許多,傳統的漁夫麵包可是像槓子頭般的乾硬呢,是過去法國人
    上船時帶的乾糧,沒什麼水才好保存哪,阿姐做的麵包看起來真好吃!
  • 育兒
  • 外型酷似哈斯~~
    MO姐做得真美
    要有美的作品果真還是需要熟練的經驗和好的工具啊~~
    在MO姐這兒不但學會做麵包 還學會用獨特的角度取景呢!!!
  • GBC 火星熊貓
  • 真的是非常好吃的麵包, 冷熱都各有風格.
    冷的時候韌中帶甜, 熱的時候又香又脆
    是還來不及沾奶油或果醬就不小心吃完的麵包
  • 怕你吃不慣呢 不嫌棄 就很高興嘍 希望你的健康能越來越有進展喔

    mamamom 於 2009/11/04 19:25 回覆

  • 莉莉姐您好,

    已經有一段時間了
    我每天都要到這兒來朝聖一番
    您的歐包甚至比很多麵包書上的都還要美
    令我每每讚嘆不已
    想請教一個問題
    西川功晃先生麵包書我在博克來上找到三本
    請問這個漁夫麵包是在哪一本?
    謝謝!
  • 是在風味麵包那本 你住國外嗎 買得到這本書嗎 妳做的麵包很吸引人呢

    mamamom 於 2009/11/04 19:24 回覆

  • camaylin
  • 不好意思 上一篇沒留到名字
  • camaylin
  • 謝謝莉莉這麼快速的回答
    我馬上就上博客萊訂了一本!
    我住荷蘭 雖然書隔天在7-11就可取貨
    可是我還要等家人海運寄來 很可能就是明年了吧
    這就是出外人的悲哀呀~~

    謝謝莉莉姐的鼓勵 !