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這個在2009年做過一次就喜歡上的麵包 隔了幾年 都還是一樣很愛!!
角角尖尖的地方 特別焦香脆~!
在fb上 問coco和bea"我找不到自己的牛角麵包的文章?"
她們一下子就回覆了 原來在2009年和南瓜吐司一起
那時記得在雜誌上看了伊原靖友師傅做的牛角麵包
雖然沒看過 也沒吃過 但是 看到伊原師傅做的 透過圖片
就覺得好吃! 後來做了好多次 朋友們也覺得是讓人想吃的美味麵包
今年 又看到伊原師傅為了日本震災募款做了這款麵包
用的是蘋果汁養液種 再用這液種做中種 再跟本種一起製作麵團
風味應該很有層次 如果溫度控制得宜
酵母的風味 很有趣 真想親自嚐嚐看伊原師傅做的這款麵包!
雖然看了作法 但是 沒有把握 也無法想像 還是試試看動手製作
好久沒捲牛角 想把層次再多捲一些 手感生疏 捲的哩哩啦啦~~
早上我跟兒子當早餐吃 得到兒子的稱讚 很有嚼勁
香味也夠 是款我家喜歡的麵包!
伊原師傅將於6月6日和7日來台灣做講習會
真的是很難得的機會 不用搭飛機去日本 就可以上到伊原師傅的課程
伊原師傅教學經驗豐富 講課全程都幾乎不休息 濤濤不絕
期待他為台灣的烘焙界帶來有創意又紮實的麵包教學內容
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