這是朋友推薦的Chez Bix手工法式香腸  很好吃  這種Homemade

的口感和味道  深得我家喜歡!!!



不知道哪天做的butter roll  是用伊原靖友師傅的配方

去年上過依原師傅的課後  對butter roll有更一步的認識!







某一天的午餐   桿了麵條  和先生兩人 一人一碗 熱呼呼  

要來吃涼麵了  好熱啊!!!



朋友自日本帶回的日本小麥粉  種於岩手縣  味道很不錯的當地麵粉



麵條帶點微黃色  好吃的味道



煮了雜菜湯麵  兩人吃完 滿身汗  真的只能吃涼麵了!!!









天氣熱了

可怕的夏天 要開始釋放"熱氣"

我卻煮了個熱湯麵   讓自己和先生兩人邊流大汗 邊說"好吃 "

鳥越的T55法國粉 剛用時  沒有頭緒  問了野上師傅

師傅說 水份從65%開始加  粉性不同  因此剛開始 保守點

現在 家裏的麵包 棍子麵包佔據大部份的喜好

因為 搭配菜餚吃 是家人最愛的吃法

吐司偶而還是會做   點心麵包除了菠蘿麵包會被點名外 

其他家人都很少嚐試   倒是野上麵包台北店的紅豆和芋頭麵包

及我自己喜歡的可頌麵包  我們一星期總會至少去採購一次!!


住在紐西蘭時  常去 Te Awamutu這個小鎮 開30分鐘的車子

只為了一家空間不到5坪的法式小店   吃他的棍子麵包中間

夾著長長的熱狗  抹上奶油和芥末醬

吃完麵包 再點個法式派或是點心  一杯咖啡 

幾個亞洲歐巴桑 就這樣打發一個早上或是下午

三點一到  回家接小孩放學~~~~

多去幾次以後   店裏的法國老闆娘 也會加入我們的聊天陣容

後來是連瘦小的法國老闆 也會從後面的廚房出來哈啦幾句~~~


幾年後  聽說那對法國夫妻退休了  讓兒子接手繼續營業~~


小鎮上的法式小店   在紐西蘭這以英系為主的國家裏

食物型態很特殊  自然有不少的擁護者

雖然開在人煙稀少的小鎮上  但是  生意極好

這是我在那時候  覺得不可思議的一個景象~~

如今在競爭無比的都市裏   回頭再想想

不論人多人少   堅持自己的理念  用對的方式經營

自然會有不錯的成果回報!


回來台灣  到現在 還是時時想念那家的棍子麵包夾著長長的

熱狗麵包  老闆娘都會用她的法國腔英文問著"Butter? Garlic?

Tamato sauce?......."

Charlene來電 "莉姐  推薦妳一家好吃的法式手工香腸   

妳一定喜歡的......"


Chez Bix Hand made Sausage  我們家都喜歡

可能是覺得肉質和味道都很恰到好處 嚐了後  很難得的

覺得像homemade的那樣自然

想起了那小鎮上的熱狗麵包   趕緊也用自己做的棍子麵包

加上這好吃的香腸   

很多回憶    也因食物 再度拉出過去懷念的時光~~~~~




製作法式手工香腸的Bix & JENNY   週六在台北成功市場販賣

週日在台北通化街販賣



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