吐司
是我們日常生活中 再熟悉不過的麵包
但是 每個人對吐司的認識 卻是有很多不同的解讀
每每與野上師傅聊吐司 他是一派的堅持" 爽口 輕脆 無負擔"是他最喜歡的
這是不是和很多人喜歡的口感 有著不同的印象
對於吐司的吃法 做三明治 抹著上等奶油 或是搭配優質好味的果醬~~~~~
喜歡的方式不同 但是對於吐司麵包的味道和口感
應該都有自己喜歡的標準
喜歡做吐司的朋友們 也都有自己喜歡製作的方式
直接法 中種法.......
每種方式的結果 也都是朋友們想要自己動手製作的動力來源
這兩天
早餐吃著野上師傅贈送的冷藏法吐司
這"爽口 輕爽 無負擔"的深刻印象 再一次
印證野上師傅製作吐司的理念
昭和的霓虹高筋麵粉和日清的百合花法國粉交織的口感和小麥香氣
沒有太多的牙齒負擔 沒有多餘的成份干擾
只是一份吐司麵包
藉由長時間的發酵 不做過多的桿捲的方式
輕柔的對待麵團方式 不給予太重的壓力
烘烤出來的吐司麵包
就是野上師傅專屬的"野上吐司"!
喜歡的朋友們 可以自己試看看!
也許 這樣的吐司口感 是您從未發現的新味覺享受!
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