mamamom的部落格

這個法式吐司   很有韻味!



為了做這個法式吐司   得先烤條白嫩嫩的吐司才行 






像惠子老師教的"玉子燒" 嫩嫩的











東京Okura Hotel 的名物"法式吐司"

在日本相當的有名氣  國內外許多名人及各國元首指名必吃的一樣早餐和點心

自1962年到現在  不變的作法  歷久不衰  特殊的做法 是這樣點心

能夠超強吸引人的最大理由



我們在製作一般的"法式吐司"時  簡單 快速 方便 是我們強調的

Okura Hotel 的法式吐司  完全反其道  從做麵包開始到完成法式吐司

最基本花費時間 約需30個小時!

其中的浸泡蛋汁液的時間 佔了2/3之久!

慢工出細活  果然 這樣做出來的"法式吐司"口感 完全是把所有的材料

結合在一個最完美的狀態!

它不像吃麵包  有點像吃軟嫩嫩的豆腐  也有點像嚐滑嫩爽口的布丁

更像含一口高等技術煎出來的"日式蛋捲  玉子燒"!

煎的功夫  考驗著這塊吐司的成敗

一樣慢慢的火  耐心的在爐邊照顧著


"慢"這個字 

造就許多好口味食物
也讓人磨出好好個性
更讓人想透徹許多想不通的理

Okura Hotel的法式吐司 

成功的道理 不無其他

"慢"就是啦!