用家裏還僅存的一點 Bonnissimo Cheese做了貝果
裏外都放上這好吃的Cheese
灑上彩色胡椒 增加一些香氣
Frico伯尼西摩乳酪 (Dutch Bonnissimo）
產地：荷蘭
原料：牛乳
分類：半硬質乳酪
熟成：18週以上
水分含量：34.3%
固形物脂肪含量：約46.7%
特色：質地細緻，口味溫和，具有明顯乳香與水果的清甜之感
食用方式：搭配果香白酒或啤酒；裸麥麵包；零食點心；應用於三明治輕食或焗烤等熱食料理
食材說明：
Bonnissimo是義大利語中『好吃（Buono）』的最高級，在荷蘭當地備受愛戴。外表以紅色蠟皮封膜，是直徑約31公分，重達7.5公斤的圓盤形乳酪 。伯尼西摩無天然表皮，內部為溫暖的奶油色，豌豆般的氣孔不規則分佈。乳酪的質地細緻、綿密，帶有強烈乳香與鮮果清甜。在荷蘭的乳酪家族中，伯尼西摩乳酪是非常獨特的，其特殊的風味來自於傳統的製作方式，經過至少16週的熟成期間，因而帶有地中海地區特有的鮮明清亮之感。口溶性絕佳，濃郁與甘醇完美地平衡，深受大眾喜愛。建議搭配清甜的白酒、啤酒食用，也可應用於前菜、沙拉、三明治的製作。
這是有關Bonnissimo Cheese的介紹
第一次知道這個Cheese 是野上師傅推出新產品
用法國麵包的麵團包入這Cheese 第一次試吃時 就覺得和以往
野上師傅慣用的Cheese有不一樣的香氣
非常的柔和的味道 有點讓人聞了味道後 會想念的感覺
放在袋子裏的麵包 也會一直想要馬上去伸手拿起來 吃個精光
這個味道 有勾人的能力 這樣形容 覺得很恰當!
木村周一郎先生也運用了很多不同的Cheese在麵團裏 相當美味
自己在家先從最簡單的貝果開始實驗
烤完 急忙先給愛好Cheese的朋友送去 希望愛Cheese的朋友
能快快品嚐到 這屬於cheese愛好者的麵包
自己趁熱 趕緊嚐了一個 好吃啊! 真是滿足的口腹之慾!
隔天早晨 煮了咖啡 烤熱了另一個Cheese貝果
一天的開始 非常舒服的餵飽了腸胃 這樣一整天都是愉悅的心情過著!
你有喜歡的Cheese種類嗎
嘗試不一樣的搭配 可以讓自己在食物的口味變化上
多一點選擇
就像木村周一郎先生把藍乳酪和麵團結合
擦出異想不到的火花 讓人驚豔
下一個火花
希望由愛烘焙的大家 一起來創造!
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