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最近瘋Souffle!
今天換不一樣顏色的Staub迷你鍋盛裝 不同色 不同Fu
今天也裝得比較滿 想讓它一飛衝天
改變烘烤方式 昨天是直接放進烤盤上烘烤
今天則是改成蒸烤的方式 隔熱水烘烤 像烤布丁那樣烘烤！
有看到黑黑的香草仔嗎 這是美味來源之一喔
你喜歡那個顏色的迷妳鍋？
再吃Souffle
我家兒子們愛上Souffle了！
連著兩天 晚上的點心 都是souffle
採用不同的烘烤方式製作 結果 在口感上 有著不同的感覺
第一次 是直接放在烤盤上烘烤
有著焦香的味道和Q潤的口感
第二次 是放在烤盤上 加熱水 隔水蒸烤的方式烘烤
吃起來更棉細 柔軟 像極了吃布丁！
兒子們說”都好吃 都喜歡！”
簡單的製作方式
請你也試試喔！
先把模型用軟化奶油抹勻 然後均勻撒上細砂糖
牛奶 ２００公克
蛋黃 ２個
細砂糖 ２０公克
日清紫羅蘭特低筋麵粉 ２０公克
蛋黃加糖混合
加入過篩麵粉混合
牛奶加熱到沸騰前關火
和上面蛋黃糊混合好
放在爐上加熱 邊加熱 邊攪拌至糊狀 關火（不要加熱過頭
只要變糊狀就關火 然後降溫 放涼）
蛋白 ３個
細砂糖 １０公克
攪拌到濕性發泡
和上述蛋黃醬混合
倒入模型裏到滿模 ２００度烤２０到２５分鐘（依模形大小調整時間）
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