今早一家之主吃了棍子麵包塗奶油當早餐
有不錯的評語:有很濃的麥香 口感也可以!
這麵包因為兒子們都不能吃 所以難搞的蠍子 特別是為他做的
好在有過關 不然真是白費我辛苦做勒! 





好久沒做棍子麵包了
自從一家之主愛上野上師傅的棍子和天和麵包坊的棍子之後
我已經偷懶了好一段時間!
在前陣子 上完寶春師傅的棍子麵包課程 心裡其實是蠢蠢欲動的
這麼美好的天氣和溫度 不做棍子麵包 實在可惜!

今天 很棒的溫度 室溫22度C
朋友從日本帶回不同的麵粉 一起分享
為什麼日本有這麼多不一樣的麵粉啊!
這是千葉製粉株式會社的”BRILLANCE"麵粉
是用法國的優質小麥製成的 灰分 0.42% 粗蛋白9.5%
第一次用新麵粉做 心裡戰戰競競 怕失敗 悔了好麵粉
也因為太久沒做棍子 整型整的亂七八糟 每根 都長的不一樣!
 這讓難搞的蠍子看到 鐵定是一頓批判!
不過 醜歸醜 還是差強人意的口感 自己打了個60分及格的分數!

參考寶春師傅的作法 也參考了這個麵粉的特性
今天這個棍子 在香味上 讓自己蠻滿意的 長時間的發酵
低量的酵母 麵粉香 真的掩蓋不住  明早 
我要想想 該如何享用這好吃的棍子麵包! 
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