讓人覺得很舒服的麵包PARTY


林總監侃侃而談----麵包


今天要談的主角-----法國麵包和吐司 


看得出來 這真假兩條棍子麵包哪裡不一樣嗎?


好吃到不行的BRUSCHETTA 羅勒 蕃茄 最佳好搭檔!


烤過的棍子麵包 抹上一點大蒜 淋上好的橄欖油


這樣的小點心 讓人無法抗拒!






想一想 離頭一次吃”麵包” 有多久的年代了呢?

前些時日 看到”虎豹小霸王”裏的”保羅紐曼”過世的消息
突然間 和兒子們開始了一段”媽媽 你們那時候的電影......的對話”

這樣類似的記憶 在今天下午 天和烘焙坊所辦的”麵包品嚐會”
當台上的林總監熱絡的為大家介紹如何分辨好吃 用心的麵包時
我在台下聽的入神 卻又不知不覺得 思維跑到好久遠的年代
什麼是我第一次吃到的麵包啊?

大家正在輪流聞著加了牛奶香精的吐司和不加人工添加物的純正牛奶吐司
秀雲姐在我旁邊悄悄的告訴我:那XX牌牛奶吐司 放在我家桌上 
過沒多久 我整個家都是那”牛奶”味 實在有夠不舒服!

林先生告訴大家好的麵包 用自己的五感 眼耳鼻口舌 用心體會
記得在吳寶春老師的課堂上 他告訴大家 好的吐司
吃到嘴裏以後 會有很好的化口性和自然的甘甜味 不會讓人
覺得黏在齒間 不舒適的口感
今天 林先生讓大家品嚐用天和麵包坊的吐司 所做出來的三明治
所有的搭配 都讓大家覺得 甘在嘴裏 舒服在心上!

法國麵包的判別 當林先生拿出兩條看似一樣的麵包時
旁邊的小豔 脫口而出:我不會做法國麵包 但是 我倒會看這根本
是完全不一樣的麵包嘛! 差太多了!
到了”聞”這個階段時 更是讓大家瞠目結舌
哇 那條”假法國麵包”的麵團味 真的是.....好難聞的發酵味
像極了好久沒洗的汗衫味!
林先生說:可是這”假法國麵包”在台北 可是某名店的熱銷品項啊!
大家都”啊!”的一聲

這個涼涼的下午 我們認識了 什麼是好的吐司 好的法國麵包
聞一聞---是天然的麥香 不是化學香精 不是加重商酵比例的臭酵味
看一看---適當的麵包組織 有光澤的表面
摸一摸---有彈性的感覺 
吃吃看---入口的化口性好不好
品嚐完---留在齒間的麵包香 是否舒服

感謝天和烘焙坊認真的舉辦”和顧客面對面交心”的活動
在現在一波又一波的”黑心”事件中 這樣誠懇的經營者
肯如此積極的和消費者溝通 住在台北的我們 真的很幸福!

下一次 我們大家已經引頸期待 會是什麼主題麵包?


天和烘焙坊
台北市北平東路30號
電話02 23516268


延伸閱讀 JO'S Blog http://www.wretch.cc/blog/ryu12393/11397777
       SHYA  http://www.wretch.cc/blog/shya/26381766
         安咕咕 http://www.wretch.cc/blog/adersonlan/24938170
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