mamamom的部落格

我家也有柳宗理鍋　第一次用這愛心高級鍋　先用漢堡來TEST


導熱性很優　這是信功的牛肉漢堡　４個１５０大洋　有點貴
還是去COSCO買牛絞肉　自己搜搜ㄟ　比較划算


做好嘍　這是兒子們的假日早餐　有沒有比BIG MAC豐富啊　超高級！


麵包還先放在柳宗理鍋上熱一下　漢堡肉煎好後　就把CHEESE
放在上面讓它溶一下　再擺在麵包上


這是主聯的雞蛋　應大兒子要求　要煎到這樣的熟度　他很喜歡這樣吃
小兒子就要稍微熟一點　他說會有細菌　兩個人各有喜好

你第一次吃漢堡是什麼時候呢　我的第一次是民國７３年　１９８４年
時　麥當勞剛引進台灣　在民生東路開了第一家連鎖店　何馬說的：
PEOPLE MOUTAIN PEOPLE SEA　真是恐怖喔　每天都人擠人　大家
都會說　你吃過麥當勞了嘛　那時候最IN的流行　就是　上麥當勞
吃漢堡去！　那時候　以我的薪水　要吃一份套餐　好心疼喔
所以　上麥當勞吃漢堡　很奢侈的享受ㄟ　
現在呢　我們家這兩位年輕人　早已久未上速食店　即使住家
隔壁就是麥當勞　也一點都吸引不了他們　想想小時候的他們
也不是為了吃漢堡去麥當勞　而是為了兒童餐裏的玩具　或者
是吵著要去麥當勞附設的兒童遊戲區玩耍　和以前的我們來比　
我還是覺得我們那個時候的麥當勞比較幸福　因為　我們很珍惜
去麥當勞”吃漢堡”的感覺　好像上高級餐廳吃飯一般　得來不易！
我用很香的傳奇麵粉做漢堡麵包　我很喜歡這款麵粉　有很棒的麥香味
做法我寫在下面　請參考　也請大家要斟酌自己的原料和環境　而做
適當的調整

日清傳奇麵粉　１００％
小麥種　３０％
老麵　２０％
糖　１０％
鹽　１％
酵母　１％
奶粉　４％
蛋　５％
水　６０％到６２％
奶油　６％
基本發酵９０分鐘（我這次麵團溫度很低　只有２３度）
中間發酵　３０分鐘
最後發酵　６０分鐘（３４度）
烤溫　上下火　２００度C約２０分鐘
每個重約９０公克

這是兒子們很滿意的早餐　因為真的很久沒吃這樣的麵包　而且
是在家享受　DIY的樂趣　這時　真的　很滿足喔　希望大家有機會
也來上一個BIG MAC吧！