星期三 高煌斌老師教我們做”法式葡萄奶酥麵包” 好好吃喔 因為皮又
脆又薄 內部組織軟軟的 屬於淡口味的麵團
可是我們家是男人幫 都愛鹹口味的麵包 以前吳庭旭老師教過這款鹹的
今天就打了一份軟式法國麵團 用的是T55和有機白麵粉的搭配 裏面鋪上
主聯的培根和炒過的洋蔥 再加上高熔點煙燻CHEESE 灑點黑糊椒
每份麵團重２５０公克 所以很大一顆 烤出來 很有份量
明早 切塊當早餐 兒子們的最愛！
一家之主 除了棍子麵包 還是棍子麵包 對於包餡的麵包 總是搖搖頭
不過 最近 好像有點快要向棍子投降了 因為連看到筷子 都會想到棍子
麵包 還有 今天 我因為正在忙 請他幫忙上樓去神明桌 燒香拜祖先和
神明（我們家早晚都要向祖先上香） 他居然跟我說 怎麼拿香的時候
看到香直直的 都覺得是棍子麵包啊 哇哩勒 他最近真的吃太多棍子麵包了
高煌斌老師在教我們時 真的比我們這些學生還認真 他都會考慮每一位
學生的學習狀況 而調整教課的內容 有好的老師 肯這樣教我們
一定回家要多多練習 不然下次上課時 又都還給老師了
這個麵包在整型時 是有些小撇步的ㄛ 不要貪心包太多餡 還有
麵團下方多留一些空白處 好方便捲起 割線時 輕輕割線 免得割破表面
會爆餡的 那就會粉醜了！
這麵包是粉討好的口味 週末快到了 找時間 試試看 會全家人都滿意的！
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