mamamom的部落格

石窯的外部

石窯的裏面

宗像先生

宗像太太

１８日在颱風中　清晨５點半　我們家族一行８人　前往桃園搭華航的飛機　前往沖繩做５天４夜的自由行　一晚上沒睡　因為擔心颱風的變化　影響飛機的行程　在到達沖繩後　吃完好吃的拉麵　有一半人已經
快要昏睡過去　但是我在台北已和宗像先生E-MAIL連絡好　要去拜訪他們　所以帶著雖疲憊卻興奮的身體和心情　和婆婆　妹妹　大兒子４人搭計程車去宗像堂　一家之主和妹婿他們４人則在飯店呼呼大睡　
我知道宗像堂是由２００６年８月份的雜誌上得知的　那一期的專題是探討天然酵母的bakery　這一次沖繩之行　讓我立刻想到可以去拜訪他們　宗像先生在大學時是主修微生物的　所以對酵母這個東西是他的專長
我是先用E-MAIL連絡時　已詳盡的做自我介紹　也請他來我的部落格看看　所以在見面時　他一看到我　他就說對我的部落格印象深刻　宗像太太切了一些麵包讓我們品嚐　由於販賣的地方在自家客廳的一個角落
很窄小　在這聊天的當中　一直不斷的有客人開車前來購買　（他們是在一個偏僻的住宅區裏　所以大部份的客人都需要開車前往）宗像先生很熱心的針對我對石窯提出的問題　一一解答　在這之前　我已於E-MAIL
上清楚的告知我在台灣和朋友一起使用石窯烤麵包時　所碰到的問題　所以他對於我所使用的石窯已有概念　我很感謝他大方的與我分享石窯烘烤時的種種心得　包括燒柴的材料　柴火的放置　燒柴的方法　及最
重要的溫度控制　烘烤麵包的順序.......等等　我們在他的石窯前面（沖繩的天氣很濕熱）流著汗侃侃而談　在與他交換我們在台灣用石窯烘烤麵包的經驗之後　我告訴他　想帶一些他自己的天然酵母回台灣　
他準備了保冷劑和塑膠盒　要我回飯店後盡快放冰箱冷藏　他擔心５天後回台灣時　酵母已失去活力　所以我回飯店後　就在飯店附近的超市買了一小包高粉　每天都餵一些　另外又買了一個小保冷袋　在回程的飛
機上　可以保持冷度　不會發酵過度　宗像先生的酵母都是用與他合作的農家所生產的蔬果所製作如紅蘿蔔　山藥　蘋果.....等的混合　由於他本身是學微生物的　所以在這方面　他有自己的專長　他博士論文的
主題也是有關酵母與水的關係的研究（我不知道他是否已拿到學位　只知他很好學　一直不斷的在自己的領域裏　努力不懈）　我今日就先寫到這　要出門辦事了　請各位再等我的part3 我拉哩拉雜的寫　或許沒
什麼組織　請各位見諒　我只能憑一些記憶　想到那　寫到那　再續....